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中班做汤圆标准教案幼儿园传统美食实践教学活动设计汇报人:

目录教学目标01教学准备02教学流程设计03操作要点解析04安全卫生管理05教学延伸活动06效果评估标准07

01教学目标

认知目标010203汤圆的文化起源汤圆作为中国传统节日元宵节不可或缺的美食，其历史源远流长，象征着团圆和美满。通过制作汤圆，幼儿能够了解并传承这一传统习俗，增强对中华文化的认识与尊重。汤圆与传统节日在元宵节等传统节日中，汤圆扮演着重要的角色，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传递和情感的表达。通过亲手制作汤圆，幼儿能体验到节日的氛围，感受传统文化的魅力。认识食材与健康在制作汤圆的过程中，幼儿将接触到糯米粉、豆沙馅等食材，这不仅能让他们认识到不同食物的来源和特性，还能学习到选择健康食材的重要性，培养健康的饮食习惯。

技能目标123掌握揉面基础揉面是制作汤圆的首要步骤，通过适量的温水与糯米粉混合，运用手掌的力量和技巧，使面团达到光滑而有弹性的状态，为搓圆做好准备。精进搓圆技艺搓圆是将揉好的面团分割成小剂子后，用掌心匀速旋转按压，形成完美的圆形，这一过程需要耐心和练习，以达到汤圆圆润的标准。包馅防裂技巧在包馅过程中，利用虎口收口的方法可以有效防止汤圆在烹煮过程中开裂，这要求幼儿学会如何均匀地包裹豆沙馅料，并确保封口牢固。

情感目标合作意识的启蒙在制作汤圆的过程中，幼儿们通过分组合作完成任务，学会了相互协作与沟通，这种共同完成美食的经历，不仅增强了他们的团队合作意识，也培养了他们的社会交往能力。劳动实践的乐趣通过亲手揉面、搓圆、包馅，幼儿们在实际操作中体验到了劳动的乐趣和成就感。这种亲身参与的过程，让他们认识到食物的来之不易，从而激发了对劳动的热爱和尊重。传统节日的体验制作汤圆活动让幼儿们深入体验了元宵节的传统习俗，通过实践活动感受中华文化的魅力。这不仅丰富了他们的知识视野，也让传统文化在他们心中生根发芽，增强了文化自信。

02教学准备

材料准备糯米粉的选择与作用糯米粉作为制作汤圆的主要原料，其选择至关重要。优质的糯米粉不仅影响汤圆的口感和外观，还直接关系到食物的安全性和营养价值，是保证教学质量的基础。豆沙馅的准备过程豆沙馅的准备是一个精细的过程，需要将红豆经过浸泡、煮熟、压碎并加糖调味，每一步都要求精确控制，以确保馅料香甜细腻，适合幼儿食用。操作工具的准备与消毒在教学活动中，所有使用的工具如托盘、量杯等都必须进行彻底的清洁和消毒处理，以保障食品卫生安全，为孩子们创造一个健康安全的学习环境。

环境准备010203操作台的科学布局在幼儿园厨房内，根据孩子们的身高和动手能力，精心设计分组操作台的高度和间距，确保每个孩子都能舒适、安全地进行汤圆制作活动，同时促进孩子们之间的沟通与合作。清洁消毒的重要性在美食实践教学活动中，对工具和环境进行彻底的清洁消毒，是保障食品安全和孩子们健康的重要环节。通过规范的操作流程，为幼儿营造一个卫生、整洁的学习环境。围裙套袖的穿戴规范在动手制作前，引导孩子们正确穿戴围裙和套袖，不仅保护了衣物免受污染，也避免了食品受到头发等外来物的污染，体现了实践活动中的专业态度和自我管理意识。

安全准备围裙套袖的必要性教学过程中对工具的正确使用方法进行指导至关重要。通过教授幼儿如何正确、安全地使用各种厨具，如搅拌棒、压面机等，不仅可以提高他们的动手能力，还能有效预防因不当操作造成的意外伤害，培养孩子们遵守规则和自我保护的意识。工具使用规范开始任何食物制作之前，引导幼儿进行手部消毒是一个不可忽视的步骤。这不仅是对个人卫生的要求，也是保障食品安全的基础。通过这一过程，孩子们可以学习到日常生活中重要的卫生习惯，为将来形成良好的个人卫生管理打下坚实的基础。手部消毒流程在烹饪活动中，幼儿穿戴围裙和套袖是基本的安全准备措施。这不仅能保护孩子们的衣物免受面粉等食材污染，还能避免在操作过程中因接触热源或生材料而引发安全事故，确保每个孩子都能在一个安全的环境中学习和体验制作汤圆的乐趣。

03教学流程设计

文化导入元宵节的由来元宵节起源于汉代，最初是为了庆祝农历新年第一个月圆之夜。这个节日不仅象征着团圆和幸福，还承载着丰富的文化和历史意义，是中国传统节日中不可或缺的一部分。汤圆的文化寓意汤圆作为元宵节的传统食品，其圆润的形状象征着团团圆圆、家庭和睦。在这一天，人们通过制作和品尝汤圆，传递着对未来生活的美好祝愿和对家人的深情厚意。传统节日与美食中国的传统节日往往与特定的美食紧密相连，如元宵节的汤圆、中秋节的月饼等。这些食物不仅美味可口，更是节日氛围和文化传承的重要载体，让人们在享受美食的同时，也能感受到浓厚的传统文化底蕴。

教师示范010203和面技巧展示教师将向幼儿们详细展示如何按照粉水1:0.8的比例调配糯米面团，通过亲手揉制，让孩子们感受面团从松散到紧实的过程，