项目一《任务四 细胞的新陈代谢和酶》（教案）-中职农林牧渔大类《植物科学基础》同步教学（农技版）（全一册）.docxVIP

项目一《任务四细胞的新陈代谢和酶》（教案）-中职农林牧渔大类《植物科学基础》同步教学（农技版）（全一册）

学情分析

本次授课对象为中职农林牧渔大类的学生，他们正处于从形象思维向抽象思维过渡的阶段，对直观、生动的实验现象充满兴趣，但在理解较为抽象的生理过程和概念时可能存在一定困难。经过之前对植物细胞形态和构造的学习，学生已对细胞的基本结构有了一定认识，这为学习细胞的新陈代谢和酶奠定了基础。然而，新陈代谢过程复杂且微观，酶的作用机制较为抽象，需要教师通过多样化的教学方法，引导学生深入理解。同时，中职学生更注重知识的实用性，在教学中应结合农林牧渔专业实际，帮助学生认识这些知识在专业领域的应用，提高学生的学习积极性和专业认同感。

核心素养教学目标

生命观念：通过学习细胞的新陈代谢过程，理解细胞是一个开放的、动态的生命系统，物质和能量在细胞内不断变化，形成物质与能量观；认识酶在细胞代谢中的作用，理解生命活动的有序性和高效性与酶的催化特性密切相关，构建结构与功能观。

科学思维：分析细胞代谢过程中物质和能量变化的实例，培养归纳与概括能力；通过对酶的特性实验的分析和讨论，学会从实验现象中进行演绎推理，培养批判性思维和逻辑思维能力；探讨影响酶活性的因素，建立数学模型，提升模型与建模思维。

科学探究：设计并实施探究影响酶活性因素的实验，学会提出问题、作出假设、设计实验方案、进行实验操作、收集和分析数据、得出结论，培养科学探究能力和实验操作技能；在小组合作探究中，学会交流与合作，提高团队协作能力。

社会责任：了解酶在农林牧渔生产中的应用，如农产品保鲜、饲料加工等，认识到生物学知识对解决实际生产问题的重要性，增强学生将所学知识应用于实践、服务社会的意识；关注酶工程的发展及其对环境和人类生活的影响，培养学生的社会责任感和可持续发展观念。

教学重难点

1.教学重点

细胞新陈代谢的概念和过程，包括物质代谢和能量代谢。

酶的概念、本质和特性。

影响酶活性的因素及相关实验探究。

2.教学难点

理解细胞内复杂的物质和能量代谢过程，以及它们之间的相互关系。

酶的作用机制，尤其是降低化学反应活化能的原理。

设计和实施探究影响酶活性因素的实验，以及对实验结果的分析和解释。

教学准备

实验材料与器具：过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）、淀粉酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂、热水、冰块、酒精灯、水浴锅、试管、滴管、量筒等。

多媒体课件：包含细胞代谢过程的动画演示、酶的作用机制示意图、相关实验视频、图片等资料。

教学辅助工具：黑板、粉笔、投影仪、电脑等。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

课程导入

展示生活中常见的现象，如水果的腐烂、种子的萌发、动物的呼吸等，提问：这些现象背后都涉及到细胞的哪些生理活动？引导学生思考细胞内物质和能量的变化。

观察现象，思考问题，积极回答。

从生活实例入手，引发学生兴趣，引导学生关注细胞层面的生理变化，自然引出细胞新陈代谢的主题。

细胞的新陈代谢

1.利用多媒体课件展示细胞内物质合成与分解的动画，讲解细胞新陈代谢的概念，强调细胞与外界环境之间物质和能量的交换，以及细胞内物质和能量的转变过程。2.举例说明细胞中的物质代谢，如光合作用中二氧化碳和水合成有机物，呼吸作用中有机物的分解等；同时介绍能量代谢，如光能转化为化学能储存于有机物中，有机物氧化分解释放能量供细胞利用。

观看动画，认真听讲，理解细胞新陈代谢的概念，跟随教师的举例思考物质和能量代谢的具体过程。

通过直观的动画演示，将抽象的细胞代谢过程可视化，帮助学生理解物质和能量在细胞内的动态变化，构建细胞是一个开放的生命系统的观念。

酶的发现历程

讲述酶的发现历史故事，从斯巴兰扎尼研究鹰的消化实验，到科学家对酵母细胞发酵的研究，再到萨姆纳提取脲酶并证明其为蛋白质，以及后来发现少数酶是RNA。在讲述过程中，设置问题引导学生思考，如：斯巴兰扎尼的实验说明了什么？为什么科学家们对酶的本质认识经历了这么长时间？

倾听故事，思考教师提出的问题，积极参与讨论，发表自己的观点。

以科学史为线索，激发学生的学习兴趣和探究欲望，让学生了解科学研究的曲折过程，培养科学思维和科学精神。

酶的概念和本质

1.根据酶的发现历程，引导学生总结酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。2.展示酶的化学结构图片，讲解酶作为蛋白质或RNA的结构特点与其催化功能的关系。

结合科学史，理解并记忆酶的概念，观察酶的结构图片，思考结构与功能的联系。

通过对科学史的总结，让学生自主构建酶的概念，加深理解；利用图片讲解结构与功能关系，培养学生的结构与功能观。

酶的特性实验探究

1.提出问题：酶与无机催化剂相比，具有哪些特性？引导学生作出假设。2.