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ICS67.060
CCSX11
54
西藏自治区地方标准
DB54/T0170-2025
代替DB54/T0170-2019
藏面加工技术规程
2025-04-10发布2025-05-10实施
西藏自治区市场监督管理局 发布
DB54/T0170-2025
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原料要求1
5加工环2
6人员要求2
7工艺流程2
8加工技术2
9记录和管理3
附录A成品质量要求4
I
DB54/T0170-2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由西藏自治区食品标准化技术委员提出，西藏自治区市场监督管理局归口。
本文件由拉萨海关技术中心负责起草。
本文件主要起草人：李二鹏、文艺、王晓龙、王君、曹晓钢、珠娜。
本文件与DB54/T0170-2019相比，主要变化如下：
修改了术语和定义。
修改了GB1355小麦粉为GB/T1355小麦粉。
修改了GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉、GB/T17238鲜、冻分割
牛肉为GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品。
修改了国家市场监督管理总局[2018]第12号令《餐饮服务食品安全操作规程》为GB31654食品安
全国家标准餐饮服务通用卫生规范。
修改了成品的包装要求。
增加了添加剂限量。
本文件代替DB54/T0170-2019。
II
DB54/T0170-2025
藏面加工技术规程
1范围
本文件规定了藏面加工的术语和定义、原料要求、加工环境、人员要求、工艺流程、加工技术、成
品质量要求、记录和文件管理内容。
本文件适用于西藏自治区行政辖区内，符合本标准定义的藏面加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T1355小麦粉
GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠
GB
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