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自学考试烹饪工艺学试题
自考考试更：2025-10-22编辑：龙泽秀明
·深圳20XX年招调工体检
·今年深圳招调工政策推出十大举措
·深圳20XX年招调政或有微调
本试卷分A、B卷，使用2025年版本教材的考生请做A卷，使用20XX年版本教材的考生请做B卷；假设A、B两卷都做的，以B卷记分。
A卷
一、单项选择题〔本大题共15小题，每题2分，共30分〕
在每题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择或未选均无分。
适用于直接生食的蔬菜、水果原料的洗涤方法为〔 〕
流水冲洗法B.盐水洗涤法
C.高锰酸
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