2025年高考备考生物复习之发酵工程 附答案.pdfVIP

高考生物备考

2025年高考备考生物复习之发酵工程

一．选择题（共6小题）

1．（2023春•商丘期末）如表表示某培养基的配方（生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并有金

属光泽），下列叙述不正确的是（）

成分蛋白胨葡萄糖KHPO伊红亚甲基蓝蒸馏水琼脂

24

含量10g10g2g0.4g0.0655g1000mL15g

A．从用途分析该培养基属于选择培养基

B．培养基中提供碳源的物质主要是葡萄糖，提供氮源的物质是蛋白胨

C．该培养基含有水、无机盐、碳源和氮源等营养物质

D．该培养基pH值应调节至中性或弱碱性

2．（2023春•镇沅县校级期末）如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1→2→3→4→5．下列操作

方法正确的是（）

A．操作前不用做任何处理

B．划线操作必须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌

3．（2023春•谯城区校级期末）利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌和酵母菌的细胞数量和pH的变

化如图所示。下列叙述正确的是（）

A．酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核

149

第页（共页）

高考生物备考

B．发酵初期酵母菌菌建立了明显的菌种优势

C．前6dpH下降主要由酵母菌代谢引起

D．发酵中期酵母菌通过无氧呼吸进行增殖

4．（2023春•城关区校级期中）在制作泡菜的过程中，下列描述错误的是（）

A．所用食盐水的质量百分比为5%～20%

B．制作泡菜时，原料要接种乳酸菌

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

5．（2024春•石景山区期末）关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述不正确的是（）

A．在酿制白酒、啤酒和果酒的发酵初期需通入空气

B．酿制过程中温度控制在25℃左右更利于酒精发酵

C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体

D．生产三种酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌

6．（2024春•海淀区校级期中）下列关于制作果酒的叙述，错误的是（）

A．酒精是酵母菌进行无氧呼吸产生的

B．果酒制作应选取含糖量较高的新鲜水果

C．制作过程中将瓶盖拧松是为了让空气进入瓶内

D．果酒制作利用的酵母菌存在于许多新鲜水果表面

二．多选题（共5小题）

（多选）7．（2024春•东湖区校级期中）酵母菌的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步

骤。下列相关叙述不正确的是（）

A．纯培养物是由单一酵母菌繁殖所获得的酵母菌群体分泌的代谢物

B．在配制固体培养基时需要先进行灭菌，再对pH进行调节

C．倒平板时冷却后的培养皿须倒置主要是为了方便观察

D．利用平板划线法接种时，接种环蘸取五次酵母菌液

（多选）8．（2024•石家庄模拟）在涂布有敏感宿主细菌的固体培养基表面接种噬菌体，一个噬菌体先侵

染和裂解一个细菌，然后以此为中心，再侵染和裂解周围大量的细菌，最终在培养基上形成肉眼可见的

透明圈，称为噬菌斑，如图所示。不同种噬菌体形成的噬菌斑形状、大小、边缘和透明度不同。研究者

6

在涂布有敏感宿主细菌的固体培养基上接种0.1ml相应噬菌体的10倍稀释液进行相关实验。下列叙述

249

第页（共页）

高考生物备考

正确的是（）

A．接种细菌后的平板培养一段时间后变为不透明状态，是由细菌大量繁殖造成的

B．噬菌体样品应有足够的稀释度，以保证初期一个细菌最多被一个噬菌体侵染