安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.2 重要的体内能源——油脂教学实录 新人教版选修1.docx

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂教学实录新人教版选修1

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂教学实录新人教版选修1

教材分析

安徽省长丰县高中化学第一章“关注营养平衡”中，1.2节“重要的体内能源——油脂”是本章节的核心内容。本节通过介绍油脂的组成、性质、生理功能及代谢途径，引导学生了解油脂在人体中的作用，培养学生关注营养平衡的意识。教学内容与课本紧密相连，符合教学实际，有助于学生掌握化学知识与生活实际的联系。

核心素养目标

1.培养学生对营养平衡的认识，提高健康生活意识。

2.增强学生运用化学知识解释生物现象的能力。

3.培养学生探究油脂性质和生理功能的科学探究精神。

4.提升学生分析问题、解决问题的科学思维和创新能力。

学情分析

本节课面向的是高中生，学生已经具备一定的化学基础知识，对物质的组成、性质和变化有一定的认识。在知识层面，学生对营养学的基本概念有一定了解，但对油脂的化学性质和生理功能认识有限。在能力方面，学生能够进行简单的化学实验操作，但分析问题和解决问题的能力有待提高。在素质方面，学生的科学探究精神和创新意识有待加强。

学生的行为习惯对课程学习有一定影响。部分学生可能对化学学科缺乏兴趣，学习动力不足，需要教师激发他们的学习兴趣。同时，学生在实验操作时可能存在安全隐患意识不强的问题，需要教师在实验教学中加强安全教育。

此外，学生在课堂上的参与度也是需要关注的。部分学生可能因为害羞或缺乏自信而不愿意主动发言，这会影响课堂氛围和教学效果。因此，教师需要创设良好的课堂氛围，鼓励学生积极参与讨论和实验操作，以提高他们的学习效果。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统讲解油脂的化学性质和生理功能，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：组织学生讨论油脂在日常饮食中的作用，提高学生的分析能力。

3.实验法：通过油脂的提取和性质实验，让学生亲身体验化学知识的应用。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示油脂的结构、性质和代谢过程，增强直观性。

2.互动软件：使用教学软件进行互动练习，巩固学生对油脂知识的理解。

3.网络资源：引入网络资源，拓展学生视野，激发学习兴趣。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对油脂的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们在日常生活中都吃过哪些富含油脂的食物？你们知道油脂对身体健康有什么影响吗？”

展示一些关于油脂的图片或视频片段，如油炸食品、橄榄油等，让学生初步感受油脂在日常生活中的普遍性和重要性。

简短介绍油脂的基本概念和重要性，如它是人体的重要能量来源之一，对维持身体健康具有重要作用，为接下来的学习打下基础。

2.油脂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解油脂的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解油脂的定义，包括其化学组成和物理性质。

详细介绍油脂的组成部分，如甘油三酯、脂肪酸等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.油脂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解油脂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的油脂案例进行分析，如橄榄油的健康益处、反式脂肪酸对健康的影响等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解油脂的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用油脂知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与油脂相关的主题进行深入讨论，如“如何选择健康的油脂”、“油脂在食品加工中的应用”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对油脂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调油脂的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括油脂的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调油脂在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用油脂知识。

7.课后作业布置（5分钟）

目标：巩固学习效果，培养学生独立思考和解决问题的能力。

过程：

布置课后作业：让学生撰写一篇关于油脂的短文或报告，内容可以包括对油脂的理解、案例分析、个人观点等。

要求学生在