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2025-04-13 发布于黑龙江
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食品安全培训.pptx

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食品安全培训;目录;01;;包括《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例、规章和标准，构成我国食品安全法规体系。;食品安全管理体系（FSMS）;食品生产经营者责任与义务;02;;确保原料储存区域干燥、通风、防鼠、防虫，温度、湿度等条件符合不同原料的储存要求。;确保加工设备和工具干净卫生，工人穿着整洁的工作服，双手经过消毒处理。;感官检验;03;场所卫生要求;加工设备清洗消毒程序及操作规范;食品添加剂使用管理规定;;04;食品包装可采用纸质、塑料、金属、玻璃等不同材质。;冷藏、冷冻食品在运输过程中必须严格控制温度，确保食品新鲜和安全。;保持适宜的湿度有助于防止食品受潮、发霉和变质。;;05;包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒等，其危害程度因毒素种类和中毒人数而异，严重时可能危及生命安全。;;责任追究;;06;笔试测试;;知识掌握程度;持续改进方向和目标设定;THANKS