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2025年郑州食品工程职业学院单招语文测试模拟题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不是《食品安全法》的调整对象？()

A.食品生产

B.食品流通

C.食品消费

D.食品广告

2.在食品生产过程中，以下哪种行为违反了食品安全标准？()

A.使用符合国家标准的食品添加剂

B.使用过期原料生产食品

C.严格按操作规程生产

D.定期对生产设备进行清洁消毒

3.食品安全监管中，以下哪种措施不属于预防性措施？()

A.食品生产许可

B.食品安全风险评估

C.食品召回

D.食品安全检查

4.以下哪种食品添加剂对人体健康影响较大？()

A.乳酸菌

B.食盐

C.硫磺

D.醋

5.在食品包装上，以下哪项信息是必须标注的？()

A.生产日期

B.保质期

C.原料成分

D.以上都是

6.以下哪种食品属于预包装食品？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.预包装饼干

D.现场制作的冰淇淋

7.在食品安全事故调查中，以下哪种行为可能导致事故扩大？()

A.及时报告事故

B.积极配合调查

C.伪造、销毁证据

D.主动召回不合格产品

8.以下哪种食品不属于转基因食品？()

A.转基因大豆油

B.转基因番茄

C.非转基因小麦

D.转基因玉米

9.以下哪种食品添加剂对食品品质影响较大？()

A.食用盐

B.食用糖

C.胶原蛋白

D.食用香精

10.在食品标签上，以下哪种信息是必须标注的？()

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全事故发生时，以下哪些措施是正确的？()

A.立即停止销售涉事食品

B.及时向相关部门报告

C.积极配合调查

D.封存涉事食品及生产设备

12.以下哪些属于食品添加剂？()

A.食用盐

B.食用糖

C.食用香精

D.食品包装材料

13.以下哪些因素会影响食品的保质期？()

A.食品的储存条件

B.食品的包装方式

C.食品的原料质量

D.食品的加工工艺

14.以下哪些行为属于违反《食品安全法》的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.生产过程中添加禁用物质

C.销售过期食品

D.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

15.以下哪些属于食品安全的范畴？()

A.食品卫生

B.食品质量

C.食品安全风险监测与控制

D.食品安全事故调查与处理

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，防止不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品流入生产环节。

17.食品安全标准是确保食品安全和健康的基础，它包括对食品的哪些方面的规定？

18.食品生产经营者在食品生产过程中，应当严格遵守操作规程，防止交叉污染，确保食品的安全。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止销售，并采取有效措施，防止或者减轻危害。

20.消费者在购买食品时，应注意查看食品标签，了解食品的哪些信息？

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

22.食品包装上的生产日期和保质期可以随意更改。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者对食品安全事故负有完全责任。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，消费者可以直接向生产者要求赔偿。()

A.正确B.错误

25.食品标签上的营养成分表可以不真实反映食品的营养成分。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全事故应急预案的主要内容。

27.谈谈你对食品添加剂使用的认识。

28.如何提高食品安全的监管水平？

29.食品标签上应当包含哪些信息？

30.如何判断食品是否安全？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】《食品安全法》主要调整的是食品生产、食品流通和食品消费领域的法律关系，食品广告虽然与食品安全密切相关，但不属于《食品安全法》的直接调整对象。

2.【答案】B

【解析】使用过期原料生产食品违反了食品安全标准，可能导致食品安全事故。其他选项均符合