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食堂合同安全协议书

?甲方（委托方）：

名称：______________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（受托方）：

名称：______________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

鉴于甲方有食堂经营需求，乙方具备提供食堂服务的能力，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，就甲方食堂委托乙方经营管理事宜达成如下协议：

一、协议标的物及服务内容

1.标的物：甲方位于[食堂具体地址]的食堂，建筑面积为[x]平方米，包括餐厅、厨房、储物间等相关设施设备（设施设备清单见附件一）。

2.服务内容

乙方负责食堂的食材采购、加工制作、餐饮供应等日常经营管理工作，为甲方员工提供早、中、晚三餐及加餐服务（如有）。

按照食品安全标准和甲方要求，制定合理的食谱，确保菜品质量、口味和营养搭配。

负责食堂内的环境卫生、餐具清洗消毒、设备维护保养等工作，保持食堂环境整洁卫生，设施设备正常运行。

二、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.权利

有权对乙方的食堂经营管理工作进行监督检查，提出意见和建议。

有权了解食堂食材采购来源、价格、质量等情况。

有权根据实际情况对食堂服务提出调整要求。

2.义务

向乙方提供食堂经营所需的场地、设施设备，并确保其正常使用功能。

协助乙方办理食堂经营相关的审批手续（如有需要）。

按照本协议约定的方式和时间向乙方支付食堂经营费用。

向乙方提供就餐人员数量、特殊饮食需求等相关信息，以便乙方合理安排餐饮供应。

（二）乙方权利与义务

1.权利

有权按照本协议约定收取食堂经营费用。

有权根据食堂实际经营情况，在不违反食品安全标准和甲方要求的前提下，自主制定食材采购计划、食谱安排等。

有权要求甲方协助解决食堂经营过程中遇到的问题，如场地设施维修、相关审批手续办理等。

2.义务

严格遵守国家食品安全法律法规及相关政策要求，确保食堂食品安全，承担食品安全主体责任。

按照本协议约定的服务内容和标准，为甲方提供优质、卫生、可口的餐饮服务。

建立健全食堂各项管理制度，包括食材采购验收制度、食品加工制作过程控制制度、餐具清洗消毒制度、人员健康管理制度等，并严格执行。

加强食堂工作人员的管理和培训，确保工作人员具备良好的职业道德和专业技能，遵守甲方的规章制度。

定期对食堂设施设备进行维护保养，确保正常运行，如因乙方原因造成设施设备损坏，应及时维修或更换。

配合甲方接受相关部门的检查、监督，对提出的问题及时整改。

定期向甲方汇报食堂经营情况，包括食材采购价格、菜品供应情况、就餐人员满意度等。

三、费用及支付方式

1.费用标准

甲方按照乙方实际提供的餐饮服务量，以[具体计价方式，如人均每餐[x]元]的标准向乙方支付食堂经营费用。

2.费用结算周期

每月[结算日期]为费用结算周期，乙方应在结算周期结束后的[x]个工作日内，向甲方提供当月食堂经营费用明细清单及发票，甲方在收到后[x]个工作日内进行审核确认，并支付相应费用。

3.支付方式

甲方通过银行转账的方式将食堂经营费用支付至乙方指定的银行账户。

四、食品安全保障

1.食材采购

乙方应选择具有合法资质的食材供应商，确保食材来源安全可靠。采购的食材应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，并建立食材采购台账，记录食材的名称、规格、数量、供应商名称及联系方式、采购日期等信息。

甲方有权对乙方采购的食材进行抽检，如发现食材不符合食品安全标准，乙方应立即停止使用，并负责更换合格食材，由此产生的费用由乙方承担。

2.食品加工制作

乙方应严格遵守食品加工制作规范，做到生熟分开、荤素分开，加工过程符合卫生要求。食品添加剂的使用应符合国家标准，不得超范围、超剂量使用。

每餐食品应留样，留样数量不少于[x]克，留样时间不少于[x]小时，以备查验。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并做好记录。

3.餐具清洗消毒

乙方应配备足够数量的餐具清洗消毒设备，按照规定的程序对餐具进行清洗消毒，确保餐具卫生达标。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁设施内。

4.人员健康管理

乙方食堂工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，取得健康证明后方可继续从事食堂工作。

工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前洗手消毒。