食堂餐厅每日食品安全检查记录表必威体育精装版.DOCX

每日食品安全检查记录

单位名称：检查日期：

检查项目

检查结果

不符合项说明

责任部门

整改措施

及责任人

一、许可及信息公示：食品经营许可证、监督检查记录表、符合（）

量化分级信息等在经营场所醒目位置公示

不符合（）

二、制度和记录：食品安全管理档案建立完善，各项食品符合（）

安全制度和检查记录齐全有效

不符合（）

三、人员健康：从业人员健康证齐全有效，严格落实晨检符合（）

制度，仪容仪表、个人卫生符合要求

不符合（）

四、环境条件（餐厅、厨房、设施、设备等）：应符合卫符合（）

生规范及企业内部卫生管理要求

不符合（）

五、进货查验：进货查验索证索票齐全，按照公司原辅料

符合（）

验收流程作业，到货原辅料符合公司的验收标准要求，

不符合（）

相关记录准确、完整

六、加工制做过程：确保符合食品安全要求及企业内部管符合（）

理要求

不符合（）

符合（）

七、产品检验：按照要求落实产品留样及检验工作

不符合（）

八、贮存及交付控制：按照要求进行相适应的仓储、运输符合（）

及交付控制制度和记录

不符合（）

符合（）

九、餐饮具清洗消毒：消毒操作流程符合规范要求

不符合（）

符合（）

十、其他涉及食品安全相关的要求落实情况

不符合（）

符合（）

十一、前次检查发现问题整改情况

不符合（）

情况说明

正常运营（）；未运营（）

检查人签名：年月日

负责人签名：年月日

记录填写说明：

1、每个单位的日检查记录内容根据自身实际情况确定；

2、针对相应的检查项目，在检查结果栏打“√”，如检查发现不符合，需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合的具体内容；3、对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监（食品安全负责人）或者单位主要负责人。