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五育融合课程双创
教学大纲
（XXXX专业）
目录
《旅游学概论》五育融合课程双创教学大纲1
《旅游接待业》五育融合课程双创教学大纲10
《旅游消费者行为》五育融合课程双创教学大纲17
《旅游目的地理》五育融合课程双创教学大纲28
《酒店理概论》五育融合课程双创教学大纲37
《酒店运营理》五育融合课程双创教学大纲44
《餐饮理实务》五育融合课程双创教学大纲51
《前厅客房理实务》五育融合课程双创教学大纲59
《旅游学概论》五育融合课程双创教学大纲
课程代码：291310101
课程名称：旅游学概论
开课单位：商学院
课程类型：专业教育平台课程
总学时：48理论学时：48实验（训）学时：0
学分：3
适用专业：酒店理
先修课程：无
一、课程性质与定位
“旅游学概论”课程是酒店理专业的专业核心课程，是帮助学生理解旅游活动和
旅游现象，掌握旅游基本理论及基础知识，构建旅游学科知识体系的基础性课程。通过
本课程的学习，使学生掌握旅游活动的特点和基本规律，了解旅游者的概念界定和统计
方法，熟悉旅游资源的类型和开发内容，了解旅游产品的内涵以及酒店、旅行社、景区
各类旅游企业的业务范畴，熟悉旅游市场发展规律和发展趋势，具备旅游资源开发、旅
游企业理和旅游市场分析的基本能力，具备分析和理解现实旅游发展问题的基本能
力，为从事旅游泗店服务和理工作奠定基础。
二、课程目标及其对毕业要求的支撑
一（）课程目标
通过本课程学习，使学生达到以下目标：
素质目标：
1.1树立旅游行业服务意识、奉献意识、团队意识，培养学生团结协作精神，提升
学生敬业、爱业的职业道德素养。
1.2激发学生对我国自然景观和历史文化的热爱，树立资源开发和保护意识。
知识目标：
2.1使学生全面认识旅游活动及旅游业，了解旅游活动的特点和旅游行业的构成，
掌握旅游活动发展状况的衙量指标和统计方法。
2.2掌握旅游资源调查的方法步骤,熟悉旅游产品设计及各类旅游企业的业务范畴。
2.3熟悉旅游市场细分的基本方法，掌握旅游客流特点。
1
2.4理解可持续旅游活动的内涵，能正确对待旅游活动的正面和负面影响。
能力目标：
3.1能根据所学知识，分析旅游实践中的各类现象和问题。
3.2能简要分析旅游市场的发展趋势和特点，为旅游业经营提供指导。
（二）课程目标对毕业要求的支撑
课程目标课程目标对指标点的
毕业要求具体指标点
序号支撑分析
1.1掌握现代旅游的基础知识，熟悉
2.1；2.2；通过各章节介绍，全面了解旅游业发
国内外有关旅游与酒店理的政
1.专业学科知识2.3；2.4展历程、旅游行业构成以及行业相关
策、法律、法规，把握酒店理的
政策法规知识。
理论前沿发展动态。
3.2具有较强的信息收集处理能力，在掌握旅游基本知识的基础上
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