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餐饮业宴会策划与管理考核试卷.docx

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    餐饮业宴会策划与管理考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在检验学生对餐饮业宴会策划与管理的专业知识和实践能力，包括宴会策划的基本原则、流程、技巧以及宴会现场管理等方面。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.宴会策划的首要步骤是（）。

    A.确定宴会主题

    B.制定宴会预算

    C.选择宴会场地

    D.设计宴会菜单

    2.宴会主题应该（）。

    A.与宾客需求无关

    B.随意设定

    C.与宾客需求紧密相关

    D.仅考虑场地条件

    3.宴会策划

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