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西点烘焙培训课程设计方案
演讲人：
日期：
目录
CATALOGUE
01课程概述02烘焙基础知识03面包制作
04蛋糕制作05课程安排与评估06创新与职业发展
PART01
课程概述
课程目标
熟练掌握西点烘焙基础
学习制作多种西点
01知识和技巧02
包括食材选用、烘焙原理、烘焙工具和设备等。如蛋糕、面包、饼干、派类、慕斯类等，掌握其制作方法
和技巧。
培养西点创新能力和审
了解西点文化
03美能力04
通过不断练习和尝试，提高西点制作的艺术性和创意性。了解西点的历史渊源、地域特色和文化内涵，培养跨文化
交流能力。
目标学员
烘焙爱好者
01对烘焙有浓厚兴趣，希望系统学习西点烘焙知识和技巧的人。
餐饮从业人员
02从事或希望从事餐饮行业，需要提升西点制作技能的人。
创业者
03希望通过学习西点烘焙，自主开店或创业的人。
美食博主
04希望学习西点烘焙，提高博客或社交媒体内容质量的人。
课程特色
实践操作小班教学
注重学员的实践操作，通过大量练习掌每个班级人数控制在一定范围内，确保
握西点烘焙技巧。学员获得充分指导和关注。
名师授课创意教学
邀请国内外知名西点大师授课，传授专鼓励学员发挥创意，自主研发新品，培
业知识和经验。养创新能力。
PART02
烘焙基础知识
基本原料介绍
面粉类糖类
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，细砂糖、糖粉、红糖、黑糖等
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