食品安全知识培训课件.pptxVIP

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2025-04-13 发布于黑龙江
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食品安全知识培训课件.pptx

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食品安全知识培训课件;目录;01;;包括《中华人民共和国食品安全法》及其相关配套法规，如《食品安全法实施条例》、《食品生产经营许可管理办法》等。;食品安全管理体系概念;接受监督与检查;02;细菌;;;加强食品加工过程中的卫生管理，避免不同原料、半成品和成品的交叉污染。;03;确保原料来源合法、安全，不采购未经检验检疫或不合格的原料。;保持加工场所内环境整洁，避免交叉污染，定期进行清洗消毒。;根据加工工艺，识别关键控制点，如温度、时间、湿度、添加剂等。;;04;;根据食品的性质和运输距离，采用冷藏、保温等温度控制措施，确保食品在运输过程中温度符合要求。;微生物检测;对过期或损坏的产品进行标识，并将其与正常产品隔离，防止混淆和误用。;05;食品安全事故类型及危害程度分析;;;建立完善的食品安全管理制度，严格执行各项食品安全标准，确保食品质量可控。;06;食品安全监管部门的职责;企业自查自纠机制建立方法;对违法生产经营食品的行为，如添加非食用物质、超范围使用食品添加剂、销售过期食品等，设定了严厉的处罚措施，包括罚款、吊销许可证、追究刑事责任等。;提高食品生产经营企业的诚信意识和自律能力，引导消费者选择诚信企业。;