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小麦粉真菌毒素污染防控研究进展及标准分析
目录
小麦粉真菌毒素污染防控研究进展及标准分析（1）．．．．．．．．．．．．．．3
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
二、小麦粉真菌毒素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
真菌毒素定义及危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
常见小麦粉真菌毒素类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
真菌毒素污染现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
三、小麦粉真菌毒素污染防控研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
原料控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（1）产地环境选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（2）品种抗性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（3）收获与储存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
加工过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
（1）制粉工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（2）在线监测技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
（3）加工设备清洁与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
成品检测与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
（1）检测方法与技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（2）产品质量标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（3）市场监管与法规建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
四、国内外小麦粉真菌毒素污染防控标准分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
国内外标准概述及差异对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
标准中重点条款解读与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（1）原料要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（2）生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（3）产品检测与限量要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
国内外标准发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
五、小麦粉真菌毒素污染防控技术难点及挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
小麦粉真菌毒素污染防控研究进展及标准分析（2）．．．．．．．．．．．．．31
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
1.2国内外研究现状及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
小麦粉真菌毒素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.1真菌毒素的种类及特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.2小麦粉中真菌毒素的来源与危害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
防控小麦粉真菌毒素污染的措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1原料控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.2加工工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.3仓储环境改善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.4监控与检测技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
小麦粉真菌毒素污染防控研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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