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食品生产企业法规及管理要求相关知识试卷.docx

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食品生产企业法规及管理要求相关知识试卷

90分及格

()

1.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》?()

A食品安全员(正确答案)

B食品安全总监

C企业主要负责人

D生产组长

2.食品生产者在生产经营过程中违反国家行政法律规范的,应当追究相应的行政法律责任。食品生产者可能承担的行政法律责任主要是()。

A刑事处罚

B民事处罚

C行政处罚(正确答案)

D以上都对

3.企业根据自身实际情况,可选择自主研发或者委托研发方式。自主研发的,应具备相应的设备条件,配备符合要求的()研发人员。

A专职或兼职(正确答案)

B专职

C兼职

D临时

4.企业应按

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