调酒与果汁制作知识试卷及常见问题解答.docx

调酒与果汁制作知识试卷及常见问题解答

1、果汁机调酒时，最常用的水果是什么？

苹果

橙子(正确答案)

香蕉

葡萄

2、在调制鸡尾酒时，果汁的比例通常占多少？

10%

30%

50%(正确答案)

70%

3、制作果汁鸡尾酒时，哪种酒最常与果汁搭配？

伏特加(正确答案)

威士忌

朗姆酒

金酒

4、哪种果汁通常用于制作莫吉托？

柠檬汁(正确答案)

橙汁

菠萝汁

苹果汁

5、调酒时，使用果汁的主要目的是？

增加颜色

增加口感(正确答案)

增加酒精

增加泡沫

6、在果汁机中，制作果汁时应先放入什么？

冰块

水果(正确答案)

酒

糖

7、制作鲜榨果汁时，果汁机的转速应如何？

高转速

低转速(正确答案)

中