宾馆食品安全知识课件.pptx

宾馆食品安全知

识课件

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品馆馆馆馆理馆

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食品安全基础

壹

食品安全定义

010203

食品安全的含义食品安全标准食品安全法规

食品安全指的是食品中不含有制定一系列食品安全标准，如各国政府制定相关法律法规，

害物质，不会对消费者健康造无菌操作、食品添加剂限量等，如《食品安全法》，规范食品

成危害，确保食品的卫生和质以保障食品从生产到消费的全生产和销售，确保食品的安全

量。过程安全。性。

食品安全重要性

食品安全是预防食源性疾病的关键，确保食物无害，

预防食源性疾病

减少疾病传播风险。

宾馆食品安全直接关系到顾客健康，严格管理可提

保障公共健康

升公共卫生水平。

良好的食品安全记录有助于建立宾馆的正面形象，

维护宾馆声誉

增强顾客信任。

宾馆需遵守食品安全相关法律法规，避免因违规而

遵守法律法规

受到法律制裁和经济损失。

食品安全法规

01020304

食品生产许可制度食品标签和成分规定食品召回制度食品添加剂使用标准

根据法规，食品生产者必须获得食品包装上必须清晰标注成分、一旦发现食品安全问题，生产商法规对食品添加剂的种类和使用

相应的生产许可证，确保生产过营养信息和过敏原，以保护消费必须立即启动召回程序，防止问量有严格限制，以确保食品的安

程符合安全标准。者权益。题食品流入市场。全性和营养价值。

宾馆食品采购

贰

采购流程规范

供应商资质审核

01

宾馆需对供应商进行资质审核，确保其具备合法的食品

经营许可和良好的卫生记录。

采购合同管理

02

制定严格的采购合同，明确食品质量、数量、价格、交