山茱萸果实采摘与脱核技术规程DB1305T+105-2017.docx

DB1305

邢台市地方标准

DB1305/T105-2017

山茱萸果实采摘与脱核技术规程

24-2017

1218

玉

2017-12-11发布2017-12-30实施

邢台市质量技术监督局发布

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DB1305/T104-2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由邢台太行水生态与现代农业科学研究所提出

本标准由河北恒之恒农业开发有限公司、邢台太行水生态与现代农业科学研究所等单位起草。本标准主要起草人：乔顺风、翟晖、华丽静、刘文智、李杰、王健、乔鼎鼎、樊志新。

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山茱萸果实采摘与脱核技术规程

1范围

本标准规定了山茱萸果实采收、脱核初级加工的技术要求。

本标准适用于邢台市及其周边区域山茱萸果实采收、脱核、产品的初级加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量标准

2015年版《中华人民共和国药典》(一部)

国家外经贸部《药用植物及其制剂进出口绿色行业标准》(2005)

3品种

山茱萸(CornusofficinalisSieb.etZucc.)的干燥成熟果肉。隶属山茱萸科植物，山茱萸科山茱萸属的落叶灌木或小乔木。

4采收

4.1采收条件

4.1.1时间

每年的10月-12月，在霜降到冬至间采收。山茱萸果实经霜后采收，药质佳，出皮率高。

4.1.2成熟度鉴别

当山茱萸果实由黄色变为深红色时，既已成熟，即可采摘。

4.2采收方法：

4.2.1分批采摘成熟的果实。

4.2.2采摘时使用采果梯、进行人工采摘，不宜损伤花蕾和树枝，以免影响次年的产量。

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4.2.3雨水或露水未干时，不宜采摘。

4.2.4采回后及时摊开晾晒，防止腐烂变质。

5加工

山茱萸果实初级加工，依次分为净选、软化、脱核、干燥等工序。

5.1净选

果实采收后，捡去鲜果中的枝叶、果柄等杂质。

5.2软化

软化方法分为水煮、水蒸、火烘三种。

5.2.1水煮

在不锈钢锅中加入2/3量的水，加热至沸时，距离水面2-3cm的高度，投入适量鲜果。控制水温，不断用锅铲缓缓上下推动，至使果实膨胀柔软，表皮颜色变淡，用手挤压果核能自动滑出时取出。立即捞出，倒入适量的冷水中冷却，沥干。

5.2.2水蒸

在不锈钢锅加适量的水，将净鲜果放入蒸笼内，加热至冒气5分钟，果实膨胀软化，用手挤压果核能自动滑出取出，摊开，自然冷却。

5.2.3火烘

将净鲜果放置在0.7cm孔径的竹筛内，以不见筛网为宜，把其放在适宜木架上，用炭火慢烘(筛网距炭火40-50cm),用手轻轻上下翻动，使果实均匀受热，至果实膨胀发软，用手挤压果核能自动滑出取出，摊开，自然冷却。

5.3脱核

将处理好的果实用手挤出果核，进行干燥处理。

5.4干燥

干燥方法分为晾干、烘干两种。

5.4.1晾干

将果肉均匀摊于干净、光滑的簸箕或竹席上，在日光下直晒，开始每10分钟翻动一次，随后翻动次数逐渐减少，至手翻有沙沙声时收起。随后放置洁净容器中密封。

5.4.2烘干

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将果肉放置在0.5cm孔径的竹筛内，以不见筛网为宜，把其放在适宜木架上，用炭火慢烘(筛网距炭火4cm左右)。用手轻轻上下翻动，至手抓不粘手，手翻有沙沙声时收起。随后放置洁净容器中密封。

6初加工产品的品次区分

经初级加工的成品，以净皮无核质，肉厚柔韧，皮肉颜色紫红色者为佳品；皮肉中含有核质、皮肉颜色变黑者为次品。

7包装、标志、运输和贮存

7.1包装

包装材料应牢固耐用，安全无毒无害。

装箱时严禁混杂等级装箱，每个包装须装入同一产地、同一等级的加工产品，确保重量准确度。

7.2标志

包装上应打印或系挂标签卡，表明产品名称、净重、产地、日期等，标注时应字迹清晰端正，颜色不宜脱落。

7.3运输和贮存

运输王具须清洁卫生、无异味，不得与有毒有害物品混运，装卸时轻拿轻放。

贮存库房须通风、干燥、阴凉、无异味，防鼠防虫。严禁与有害、宜串味物品混合存放。