餐厅环境卫生管理要求.pptxVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 27页
2025-04-13 发布于黑龙江
举报
版权申诉

餐厅环境卫生管理要求.pptx

1、本文档共27页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐厅环境卫生管理要求;目录;01;餐厅环境卫生直接关系到顾客的用餐体验和健康安全，是餐厅经营的基础。;空气质量;餐厅环境卫生管理目标;02;布局合理;餐厅应保持日常清洁，定期清洗餐具、厨具、餐桌、地面等，确保无食物残渣、油污和灰尘。;场所通风与采光保障;03;厨房设备与用具表面应保持干净，无油污、食物残留和灰尘。;选择有资质的供应商，确保食材新鲜、无污染，并符合相关食品安全标准。;食品加工前需洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽和口罩。;04;使用热水和洗涤剂对餐具进行彻底清洗，确保表面洁净无残留。;;;05;;从业人员必须穿戴干净、整洁的工作服，戴帽子、口罩和手套。;从业人员培训与教育;06;内部自查自纠机制建立;配合卫生监管部门和食品安全监管部门的检查，对提出的问题积极整改，确保餐厅符合卫生标准和法律法规要求。;;