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研究报告

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2025年冰激凌市场调研报告

一、市场概述

1.市场背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对于食品的品质和口味的追求日益多样化。冰激凌作为一种夏季消暑佳品，深受广大消费者的喜爱。近年来，冰激凌市场规模不断扩大，产品种类日益丰富，品牌竞争日趋激烈。

(2)在市场背景下，冰激凌行业呈现出以下特点：首先，冰激凌消费人群广泛，覆盖了不同年龄段和消费水平的消费者；其次，冰激凌产品创新不断，除了传统的口味外，健康、功能性等新型产品逐渐受到关注；再次，冰激凌销售渠道多样化，线上线下一体化发展趋势明显；最后，冰激凌企业之间的竞争日益加剧，品牌建设、产品创新和营销策略成为企业竞争的关键。

(3)在国家政策层面，我国政府高度重视食品安全和消费者权益保护，出台了一系列法律法规来规范冰激凌行业的发展。同时，随着消费者健康意识的提升，对于冰激凌的营养成分、添加剂含量等方面提出了更高要求。在这样的市场环境下，冰激凌企业需要不断调整自身策略，以满足市场需求，实现可持续发展。

2.市场规模

(1)近年来，我国冰激凌市场规模持续扩大，年复合增长率保持在两位数。据相关数据显示，2019年我国冰激凌市场规模已突破600亿元，预计到2025年，市场规模将突破1000亿元。这一增长趋势得益于消费者消费升级、夏季高温天气以及冰激凌产品创新等因素。

(2)在市场规模方面，一线城市和部分二线城市是冰激凌消费的主要市场。随着消费习惯的逐渐养成和消费能力的提升，这些地区的冰激凌市场规模逐年扩大。同时，随着三线及以下城市消费水平的提升，冰激凌市场潜力巨大，未来将成为增长的重要驱动力。

(3)冰激凌市场规模的增长还体现在产品种类的丰富和消费场景的拓展。从单一的传统口味向多种口味、健康型、功能性等方向发展，满足消费者多样化需求。同时，冰激凌在餐饮、休闲、旅游等场景中的应用越来越广泛，推动了市场规模的增长。此外，线上渠道的快速发展也为冰激凌市场规模的增长提供了新的动力。

3.市场增长率

(1)从历史数据来看，我国冰激凌市场的增长率呈现出稳步上升的趋势。在2015年至2019年间，冰激凌市场的年复合增长率达到了15%以上。这一增长率得益于我国经济的持续增长、居民消费水平的提升以及冰激凌产品种类的丰富。

(2)在市场增长率方面，冰激凌行业在夏季表现出较高的增长速度，通常夏季的销售额占全年总销售额的比重较大。此外，随着消费者健康意识的增强，低糖、低脂、天然原料等健康型冰激凌产品的市场份额逐渐扩大，进一步推动了市场增长率的提升。

(3)在未来几年内，预计我国冰激凌市场的增长率仍将保持在较高水平。一方面，随着年轻一代消费群体的崛起，他们对冰激凌产品的需求和消费能力将不断提升；另一方面，随着新零售、电商等新兴销售渠道的快速发展，冰激凌市场将进一步拓展，为市场增长率提供持续动力。同时，国内外品牌的竞争也将推动行业创新，促进市场增长率的稳步提升。

二、消费者分析

1.消费者年龄分布

(1)冰激凌市场的消费者年龄分布较为广泛，其中18-35岁的年轻消费者是主力军。这一年龄段的消费者具有较高的消费能力和追求新鲜、时尚的生活方式，对冰激凌产品的口味、包装和品牌形象有较高的要求。他们在冰激凌消费中的占比超过60%，是推动市场增长的关键群体。

(2)35岁以上的消费者在冰激凌市场中也占有相当比例，他们对冰激凌的喜爱更多基于传统口味和怀旧情怀。这一年龄段的消费者在购买冰激凌时，更注重产品的品质和健康因素。他们在市场中的占比约为30%，对市场增长起到稳定作用。

(3)18岁以下的未成年消费者群体在冰激凌市场中的占比约为10%，他们是冰激凌消费的新生力量。这一群体对冰激凌的口味和包装有着较高的接受度，对新兴品牌和产品较为敏感。随着这一群体的消费能力逐渐提升，他们将在未来成为冰激凌市场的重要增长点。此外，不同年龄段的消费者在购买冰激凌时，对价格、品质、品牌等因素的关注点也有所不同，这为冰激凌企业提供了多元化的市场定位和产品开发方向。

2.消费者性别比例

(1)在冰激凌市场消费者性别比例方面，男女消费者数量基本持平，呈现出较为均衡的分布。根据市场调研数据，男性消费者在冰激凌市场中的占比约为45%，女性消费者占比约为55%。这一性别比例表明，冰激凌作为一种广受欢迎的休闲食品，对男女消费者都具有吸引力。

(2)然而，在不同年龄段和消费场景中，冰激凌消费者的性别比例略有差异。例如，在年轻消费者群体中，女性消费者对冰激凌的喜爱程度更高，占比略高于男性。而在家庭消费场景中，男性消费者在购买冰激凌时可能更注重产品的品质和营养价值，而女性消费者则更关注产品的口味和外观设计。

(3)此外，冰激凌消费的性别比例在不同地区也呈现出一定的地域特