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西式面点相关设备、工艺及常识知识试卷
1.调制糖粉制作糖粉花时，若需加入色素，要将色素用()化开后，加入糖粉拌匀即可。
A、开水
B、热水
C、少许黄油
D、少许清水
【正确答案】：D
2.在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()来具体设计色彩。
A、图案的尺度比例
B、图案的审美性
C、图案的可观性
D、图案的食用性
【正确答案】：D
3.一般成年人每日应吃()以上的新鲜蔬菜和100～200g的水果。
A、100g
B、300g
C、500g
D、900g
【正确答案】：C
4.风登糖可用于(
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