筷子科普公筷用餐宣传PPT.pptx

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目录壹中华筷子文化贰为何使用公筷叁分餐制的好处肆如何实行分餐

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中华筷子文化中国人说一双筷子，不说两根，这是遵循了阴阳太极之理，一双代表阴阳，使用筷子时，一根主动、另一根辅助，主动为阳、辅助为阴，阴阳一体是两仪之象。一双筷子，分为两根，中国哲学讲世间万物都有两个对立面，这叫一分为二。两根筷子，合为一双，是阴阳之合，这叫合二为一。

中华筷子文化筷子的形状为入，数量为口，就是入口之意，俗话说民以食为天，筷子作为中国人的主要餐具，正是需要吃饭用餐的根本，不可或缺。贰筷子的形状是直长形，根据《易经》，长对应巽（xùn）卦，代表着入。其次，筷子是一双，数为二，二之先天卦为兑，《说文解字》：“兑，从人，从口。”壹

中华筷子文化筷子一头方，一头圆，这代表着天圆地方，古人对地球和宇宙的认识有限，中西方都是如此，认为天是圆的、地是方的，在中国，筷子一头圆，象征天，对应到《易经》中，圆为乾卦，乾卦为天，另一头是方的，就代表地了，所以一双筷子，就代表着天和地。筷子的长度也是有严格讲究的，一双合乎规则的筷子，必定是长七寸六分，代表着人的七情六欲，这也是人和动物的基本区别。

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为何使用公筷“公筷公勺制”是一种介于共餐制与分餐制两者之间的就餐方式，分为两种形式，分别是一人一公筷勺，一菜一公筷勺。壹就餐时使用的筷勺分为进食筷勺和夹取筷勺，其中夹取筷勺即为公筷勺，人们用公筷勺夹取自己需要的菜肴后，再使用各自的进食筷勺享用食物，即“公筷夹菜，私筷进食”。贰

为何使用公筷当一些菜肴不方便进行分餐时，使用公筷、公勺，可有效避免病原微生物的传播，剩下的食物也可以放心打包或分装，减少浪费，是一种卫生文明的就餐模式。比如在家庭中，分餐制的实行效果欠佳，所以可以采用公筷公勺制进行替代。我们可以为每一位家庭成员准备固定的餐具，从外形、颜色和材质上对碗、筷子、勺子、水杯等进行区分。

为何使用公筷在就餐时，每位就餐者都需要用公筷公勺来盛、夹食物，同时用自己的专用的餐具来吃饭。实行分餐制或使用公筷公勺其实不会影响一家人的情感交流，反而能够预防疾病传播，是一种对他人健康负责的表现。

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分餐制的好处根据家庭成员的人数、年龄和活动强度，确定饭菜总量和营养搭配，按需适量取食。合理备饭家庭成员固定餐具，每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，从外形、颜色、材质上加以区别。固定餐具最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别，使用完公筷公勺后应放回原处。公筷公勺

分餐制的好处分餐制更健康唾液是病毒传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷勺不分中悄悄传播蔓延的。实行分餐进食，可以预防传染病的传播，尤其在新冠肺炎防控时期，分餐能有效构筑起一道健康屏障。

分餐制的好处分餐制更营养分餐制可根据个人能量和营养需求及食物资源设计搭配一日三餐，能最大程度地满足人体对能量和各种营养素的需求，实现营养均衡。分餐制一定程度上还可以帮助个人监督自己的食物摄入，做到食不过量。分餐制更节约实行分餐制，就可以根据自己的饭量和需要进食，一人一份，聚餐时剩余饭菜还可打包带走，减少食物浪费。

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如何实行分餐分餐位上菜即按就餐人数将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌；提供分餐公勺是用餐中利用公勺、公筷、公叉、公夹或公刀等专用分餐工具实现分餐；分餐自取则是使用独立餐具，并由用餐者自取或由服务人员协助取餐实现的分餐。

如何实行分餐标准中也对公勺、公筷、公叉、公夹和公刀等分餐餐具的设计进行明确界定。公勺和公筷作为常用分餐餐具，应该通过造型、材质、色彩和尺寸与个人餐具进行区分，并且印制“公勺”“公筷”字样。分餐餐具应有专门的盛放器