精品解析：山东省济南市章丘第四中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版）.docxVIP

章丘四中2023级高二下阶段检测生物试卷

一、单项选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目

要求。

1.奶酪是人类最古老的食品之一，其种类繁多。如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是指凝固的牛

奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也可以将牛奶凝固成凝乳

利于消化。下列有关叙述错误的是（）

A.为了保证奶酪的营养成分，牛奶在乳酸发酵之前应该煮沸消毒处理

B.乳酸发酵过程中可能产生了有机酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白质凝固

C.加热压缩过程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存

D.由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收

2.泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参

加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。下列相关叙述正确的是（）

A.亚硝酸盐在人体摄入后都会转变成具有致癌作用的亚硝胺

B.泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量上升是乳酸菌大量繁殖导致

C.图示表明pH下降是因为乳酸菌数量下降导致乳酸产生量减少

D.据上图曲线分析，第8天后的泡菜比第3天后的更适于食用

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3.图甲为果酒和果醋生产工艺流程简图，图乙为果酒、果醋发酵装置示意图。下列相关叙述错误的是（）

A.在葡萄冲洗后才能去除葡萄枝梗，以防止杂菌污染

B.尽量缩短排气口胶管的长度，以便顺利排出发酵产生的气体

C.发酵过程要控制适宜的温度，乙酸发酵的温度比酒精发酵的高

D.利用酵母菌进行酒精发酵时，充气口应该先打开后关闭

4.为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。同学甲

进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。下列叙述错误的是（）

A.步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源

B.步骤⑤震荡培养的目的是提高培养液溶氧量，同时使菌体与培养液充分接触

C.图B培养基的结果可能是由于涂布不均匀造成的

D.步骤⑤后取样测定石油含量的目的是筛选出能分解石油的细菌

5.酵母菌品质影响葡萄酒的产量和质量。为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，科研人员进行了图1所

示的实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养基。下列叙述错误的是（）

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A.葡萄酒发酵的过程中，缺氧环境、酵母菌产生的酒精等可抑制杂菌的繁殖

B.用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液中的活菌为6.8×1010个/L

C.由图2可知，丙瓶无酒精产生是因为锥形瓶丙瓶口密封失效

D.由图2可知，丁瓶中酵母菌产酒精能力比乙瓶中的强

6.双层平板法是对噬菌体进行计数的常用方法。具体做法:在无菌培养皿中倒入琼脂含量为2%的培养基凝

固成底层平板后，将琼脂含量为1%的培养基熔化并冷却至45~48℃，然后加入敏感指示菌和待测噬菌体

稀释悬液的混合液，充分混匀后立即倒入底层平板上形成双层平板（如图）。培养一段时间后，在双层培养

基的上层会出现透亮的无菌圆形空斑——噬菌斑，下列有关说法正确的是（）

A.实验用到的培养基和培养皿常用煮沸法进行灭菌

B.若利用双层平板法对T2噬菌体进行计数，可选用农杆菌作敏感指示菌

C.上层平板上出现的透亮无菌圆形空斑是噬菌体单独在培养基上繁殖形成的噬菌斑

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D.倒上层平板时需防止培养基温度过高引起敏感指示菌和待测噬菌体死亡

7.营养缺陷型菌株是突变后某些酶被破坏，导致代谢过程中某些合成反应不能进行的菌株。下图是科研人

员利用影印法初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。下列叙述错误的是（）

A.①过程接种方法为稀释涂布平板法，接种后的培养皿一般不能立即进行倒置培养

B.进行②过程的顺序是先将丝绒布“复印”至完全培养基，再“复印”至基本培养基上

C.氨基酸缺陷型菌株应从基本培养基上没有、完全培养基上对应位置有的菌落中挑选

D.①过程接种方法统计出的菌落数往往比活菌的实际数目低

8.下图为啤酒生产的主要流程，下列相关叙述错误的是（）

A.粉碎的目的是有利于麦芽中的淀粉与a-淀粉酶充分接触，缩短糖化过程时间

B.麦汁煮沸主要目的是抑制糖化过程后残留酶的活性同时杀死麦汁中微生物

C.加入酒花的主要目的是提供酵母菌菌种有利于主发酵进行并产生大量酒精

D.主发酵结束后发酵液还要在低温密闭的环境下储存一段时间才能形成成熟啤酒

9.自然条件下兰花杂交后代不易萌发。科研人员用四倍体品种绿宝石和二倍体品种春剑进行杂交，获得大

量优质杂交兰，并对其进行染色体观察与计数，培育过程如下