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超微粉碎对糙米蛋白提取率的影响论文

摘要：本文旨在探讨超微粉碎对糙米蛋白提取率的影响。通过对糙米进行超微粉碎处理，研究了其蛋白提取率的提升效果，并分析了超微粉碎过程中的关键因素。研究发现，超微粉碎能够显著提高糙米蛋白的提取率，为糙米蛋白的应用提供了新的思路和方法。

关键词：超微粉碎；糙米蛋白；提取率；影响因素

一、引言

（一）糙米蛋白的应用背景及重要性

1.糙米蛋白的营养价值

1.1糙米蛋白含量高，具有丰富的氨基酸组成。

1.2糙米蛋白的生物活性，如抗氧化、降血压等。

1.3糙米蛋白的食用安全，无污染，符合现代人对健康食品的需求。

2.糙米蛋白的应用现状

2.1糙米蛋白在食品工业中

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