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《牛至干燥贮藏技术规程》编制说明

一、编制的目的和意义

牛至OriganumvulgareL.是唇形科牛至属植物。《中华人民共和国药典》1977年版一部记载，牛至全草入药，具有清暑解表、利水消肿的功效，用于中暑、感冒、头痛身重、急性胃肠炎、腹痛吐泻、水肿等。现代医学研究证明，牛至具有抗细菌、抗真菌、抗病毒、抗氧化、抗原虫的“五抗”功效，是天然的植物源抗生素。牛至油预混剂以其高效抗菌和天然安全的特点，早已是原农业部（农牧发[2001〕20号）批准使用的饲料药物添加剂；2019年7月，中华人民共和国农业农村部发布第194号公告，规定自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，饲料中全面禁止添加抗生素，更为植物源抗生素提供了广阔的应用空间。

除了用作药用和植物源抗生素，牛至还是全世界广泛食用的风味调节剂，具有较高的综合利用价值。河南地处中原，位于南北气候过渡带，道地药材种类多，质量优异。牛至野生资源丰富，蕴藏量大。近年来研究表明，河南伏牛山区及大别山区所产牛至牛至精油含量高、杀菌消炎效果强，是高品质牛至核心产区，具有实现产业化的先天优势。2022年12月，河南省人民政府办公

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厅出台了《关于加快中药材产业高质量发展的意见》，将牛至列为河南的“十大豫药”之一；2023年10月，河南省农业农村厅、河南省卫生健康委员会、河南省工业和信息化厅、河南省药品监督管理局和河南省林业局联合发文，公布了河南省首批50种道地药材目录，牛至位列其中。

精油是牛至的有效成分，鲜牛至的精油含量较高。但鲜牛至不易运输和贮藏，随着牛至产业的迅猛发展，原料生产和交易量剧增，干燥牛至才易于运输和贮藏。牛至精油极易挥发，干燥贮藏技术直接影响牛至精油的含量。牛至的发展涉及到其全产业链每个环节，为支撑牛至产业迅速发展，亟待制定牛至干燥贮藏技术规程，推进牛至干燥贮藏技术标准化，助力全省牛至产业的迅猛发展。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

依据《河南省市场监督管理局关于印发2024年河南省地方标准立项指南的通知》（豫市监〔2023〕74号）的要求，主要起草单位河南农业大学提出《牛至干燥贮藏技术规程》立项申请。经过专家论证，2024年6月河南省市场监督管理局发布《关于下达2024年第二批河南省地方标准制修订计划的通知》（豫市监〔2024〕88号），《牛至干燥贮藏技术规程》被列入河南省地方标准制修订计划，项目立项编号为20242110089，由河南农业大学负责起草项

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目建议书和标准草案的起草工作。

（二）编制原则和依据

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准为首次制定，通过研究不同干燥技术对牛至精油含量的影响，结合对牛至生产中干燥贮藏环节的调研，制定此标准。

1.科学性原则。本标准的编写，依据科学实验和目前牛至生产企业实际干燥贮藏情况及对牛至干燥贮藏技术示范点的经验

总结。采用的技术措施来源于生产实践和试验研究，并在生产中验证和完善，是实际生产和科研成果的有效统一。

2.可操作性原则。本标准以试验研究为基础、生产实践为依据，借鉴和参考现有成熟技术和生产经验进行编制，并充分听取相关专家、基层技术人员、新型农业经营主体和种植大户等有关人员的意见和建议，紧密结合河南牛至主产区生产实际，使标准具有较强的可操作性。

3.实用性原则。标准起草始终以满足生产实践的需求为中心，既可作为业务主管部门指导产业健康发展的依据，又可作为各类新型农业经营主体、种植大户等切实可行的技术规程。

4.统一性原则。本标准编制过程中始终注意全文的统一性，做到结构统一、文体统一和术语统一。

三、编制过程

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（一）起草阶段（2023年8月-2024年6月）

本标准在河南省重点研发专项（2023）—河南牛至道地性遗传基础解析及优质新品种选育与示范（231111110900）和河南省农业农村厅第一批现代农业全产业链标准化试点产品实施方案项目（牛至全产业链标准化试点工作实施方案）的经费支持下，针对河南牛至干燥贮藏过程中精油挥发和变色变质等问题，通过对不同干燥方式牛至的折干率和精油含量的对比研究，对生产中先进的干燥贮藏技术进行优化、完善和验证，集成了“牛至干燥贮藏技术规程”，该技术效果稳定，可操作性强，适合河南省牛至不同生态区示范推广，可有效解决牛至精油挥发及变色变质问