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晋中市第一印象中餐厅促销策略优化与提升研究

内容摘要

面对目前餐饮行业的激烈竞争，为了取得更大的市场占有率，在激烈竞争中处于优势地位，餐饮业的促销显得尤为重要，缺少好的促销策略，再美味的菜肴也无法取得消费者的青睐。因此，本文旨在研究关于促销的理论知识和实际意义，对第一印象中餐厅的促销策略现状进行综合分析，以及对竞争对手进行对比分析，并从中找出本店存在促销手段陈旧、缺乏创意；促销不频繁、没有把握好促销时机；广告媒介选择不当且缺乏新意；服务人员综合素质较低的诸多问题。结合理论知识，针对第一印象中餐厅存在的问题提出了相应的建议和策略。

关键词：餐饮业；促销策略；晋中第一印象中餐厅

随着我国社会的不断发展，经济基础跨越式进步，人民收入有了极大的提升，生活水平随之稳步提高，人们对于饮食的概念不再局限于填饱肚子，在此基础上更加要求饮食质量与健康，餐饮也逐渐从人的生理需求发展成为一种独特的社交手段。这样的社会背景为餐饮行业带来了巨大的商机与规模庞大的消费者市场，无数的餐饮企业使用各种手段想在这片餐饮市场中分得一杯羹，从中我们不难发现，如何抓住消费者的心，激发消费者的消费欲望尤为重要。因此促销就成为了餐饮企业在营销中极为重要的一环。晋中第一印象中餐厅亦须在促销策略方面多下功夫，研究出一套适合自身的促销策略，在竞争激烈的餐饮行业中独树一帜，站稳脚跟。

晋中市第一印象中餐厅自2016年成立以来，凭借其独特、美味的中式菜品为企业积累了众多的忠诚顾客，每逢传统重大节日，坐席更是供不应求，但在其经营过程中，企业并未重视产品促销的重要性，在促销方面存在诸多缺陷，与本地多家老牌餐饮企业的促销仍存在诸多差距，因此本文选择将晋中市第一印象中餐厅促销策略分析定为论文题目。旨在研究关于促销的理论知识和实际意义，在尊重其自身独特性的前提下通过分析得出建设性建议，弥补企业在促销方面的不足，达到较之前更好的促销效果，扩大企业知名度及影响力，力求通过促销提升企业的行业竞争力，增加企业营业额，使第一印象中餐厅做大做强。

实践应由理论作为支撑，而理论又必须根据实践的发展而发展。每个企业都面临着不同的内部、外部环境，并且置身于市场大环境中，市场环境无时无刻不在发生着变化，这都是每个企业必须面对的问题。因此只有认真分析大环境及自身条件，做出准确、适宜的应对措施，因地制宜，因时制宜，才能充分发挥自身优势，将企业资源最大化利用，使企业处于不败之地。本文依据科学的促销理论，结合实践，从第一印象自身条件出发，分析其促销策略的现状与不足，并与同行业优秀的餐饮企业在促销策略方面进行对比分析，对症下药，得出适合第一印象现阶段发展的有针对性的建议及方案，扬长避短，使第一印象有效扩大市场份额，增加营业收入，提升企业实力，谋求长其发展。

本文的结构框架为：

第一章是对促销策略进行了简单的概述。

第二章是晋中市第一印象中餐厅促销策略的分析分别从晋中市第一印象中餐厅简介和晋中市第一印象中餐厅促销现状以及促销策略存在的问题三个方面进行分析。

第三章是晋中第一印象中餐厅促销策略的改进建议分别从：丰富促销手段、促销活动次数、正确选择广告媒介、提高服务人员的专业技能素质四个方面进行了阐述。

1促销策略概述

1.1促销

促销定义有广义与狭义之分。从广义上讲，促销是指企业以员工和非员工的形式组织的一系列活动，在企业与消费者交流信息，刺激消费者的购买行为。从狭义上讲，促销指的是企业的各种短期提升，以刺激早期需求或强有力的市场反应。

1.2促销组合

促销组合是指企业根据促销的需要，对广告宣传(Advertising)、销售促进(SalesPromotion)、公共关系(Publicrelation)与人员推销(Personalselling)等各种促销方式进行的适当选择和配合。促销组合是指企业在市场营销活动中有计划、有目的地把人员促销和非人员促销两大类中的人员推销、广告、营业推广和公共关系这些具体的促销方式结合起来，综合运用，形成一个完整的最佳促销策略。促销组合是一个有机的整体,是各种促销方式的正确选择、组合和运用。

1.2.1促销组合的含义

所谓促销组合，主张企业运用广告、人员推销、公关宣传、营业推广、四种基本促销方式组合成一个策略系统，使企业的全部促销活动互相配合、协调一致，最大限度地发挥整体效果，从而顺利实现企业目标。促销组合体现了现代市场营销理论的核心思想——整体营销。促销组合是一种系统化的整体策略，四种基本促销方式则构成了这一整体策略的四个子系统。每个子系统都包括了一些可变因素，即具体的促销手段或工具，某一因素的改变意味着组合关系的变化，也就意味着一个新的促销策略

1.1.2促销组合的内容

1广告促销

广告促销是以通过媒体宣传特定信息或向客户传达特定信息的方法。为消费者提供产