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天水一中2025级生物线上学习检测试题〔二〕
检测范围：专题2——微生物的培育一、单项选择题〔每题1分，共12分〕
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了争论影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进展发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推想不合理的是〔〕
该试验的自变量是菌种，温度属于无关变量B．大豆发酵过程中局部蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C．假设容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D．煮熟大
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