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单店行销
简介2
什么是行销？2
为什么要推行餐厅行销系统？3
品牌的定位4
标准8
操作程序概述9
操作程序10
问题处理26
营运标准手册管理篇2
单店行销
简介
什么是行销？
行销就是对下项目产生明确定义的一个过程：
■你的顾客是谁？
■顾客想从你处得到什么？
■顾客愿意支付的价格是多少？
■顾客如何才能发现你拥有他所需要的东西？
行销可用通常所说的4个“P”来进行解释，这4个P是：
■促销(Promotion)—对于餐厅可提供给潜在顾客的产品利益，
所采取的沟通过程。这个过程通常籍由广告或公共关系来执行。
促销可影响餐厅在公众眼中的形象及其信誉。
■价格(Price)一顾客对价值的认同可极大地影响产品的销售额。
定价策略例如给予优惠折扣或买一送一都有助于明确餐厅价格政
策。
■产品(Product)—指构成产品的各种特质。包括色泽，外观，
及口味等特征。产品是为了满足顾客需要而设计的。
■通路(Place)-产品销售的方式，通常是由被销售的产品类型
及顾客消费的地点而决定的。例如：超级市场可能是牙膏的通路
之一，我们的销售通路便是餐厅。
这4个“P”应是构成一项行销计划的基础，并且在开发任何单店行
销方案时都应紧记这些原则。
营运标准手册管理篇22
单店行销
为什么要推行餐厅行销系统？
全国性的行销不能完全符合个别餐厅的特殊需求。单店行销系统
是利用餐厅所在商圈机会点的优势，找出解决餐厅本身问题的方
案，并使餐厅经理得最大程度地开发销售潜力和提升销售额。
提升销售额是餐厅经理的主要目标。这需要透过强有力的营运来
达成。向顾客呈递美、真、准、优、高、快是提升销售额的首要
工作，不然，所有其他销售活动都将难取得成功。
除了呈递美，真、准、优，高，快之外，还有其他一些确信可
提升销售额的方法。包括：
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