生鲜人员培训制度.docx

生鲜人员培训制度

生鲜经营人员的培训以实训为主，理论培训为辅，目的是培养具有相关生鲜经营专业技能的经营人员。

一、内部培训

1、新开门店：

1）理论培训：

理论培训的主要内容为超市内部的管理制度、生鲜管理流程。培训由培训中心承担，参训人员为全体生鲜经营人员，培训时间要求5个工作日。

2）实训：

根据参训人员的工作岗位，分配至实训基地门店。实训基地，参训人员为全体生鲜经营人员，参训人员在实训期间由实训门店的管理，需承担与门店相应岗位员工同样的职责。实训时间要求不少于30个工作日。

2、老门店：

1）理论培训：

理论培训的内容为公司新出台的生鲜管理流程，由培训中心承担，参训人员为门店生鲜主管，培训时间根据实际情况决定，原则上在一个工作日内完成。

2）实训：

老门店的实训部分以内部交流为主要形式，参训人员和时间根据实际需要确定。

3、总部管理人员：

总部管理人员的培训以内部交流为主要形式，由在门店经营中工作表现优秀的员工介绍其工作心得，进行相互交流，以提高总部管理人员的经营管理水平。

二、外派培训

外派培训的目的是对已经具有一定生鲜经营基础的经营人员进行提高，以强化生鲜经营人员的经营能力。

1、专家讲座：

以邀请生鲜经营专家开设专题讲座的形式进行相关培训。

2、外派实训：

派遣员工到一些生鲜经营好的兄弟企业的门店进行工作交流，从实训中吸取对方的优秀经验，提高自身水平。

3、外出参观学习：

外出参观学习是吸取竞争对手特别是外资企业生鲜经营的优秀经验的主要形式。