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食品安全事故应急预案操作手册

为全面落实《AA市食品安全事故应急预案》（以下简称《应急预案》），确保快速

有序高效地开展食品安全事故应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害,

保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特编制本操作手册。

1食品安全事故分级及适用范围

1.1食品安全事故分级标准

食品安全事故按性质危害程度和涉及范围，分为：一般（iv级\较大（in级\

重大（□级1特别重大（I级）等四个级别（详见附件1）

1.2适用范围

在AA市行政区域内食物（食品）种植养殖生产加工包装仓储运输流

通餐饮服务等环节中突然发生食源性疾患,危害或可能危害公众身体健康及生命安全，

造成严重社会影响的食品安全事故适用本预案。对于在本市行政区域发生的1起食物

中毒事故中毒人数在30人以下且未出现死亡病例的，由市食安办会同各相关食品安

全监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全事故流行病学调查工作规

范》有关规定处理，不需启动应急预案进行处置。

2组织体系（见附件2）

2.1市食品安全事故专项应急指挥部（以下简称指挥部）

2.1.1人员组成

总指挥：市政府分管领导

副总指挥：市政府办公室相关副主任市食安办主任

成员：市新闻中心市食安办市公安局市财政局市卫生局市食品药品监督

管理局市综合检验检测中心市农业局市海洋与渔业局市畜牧兽医局市市场监

督管理局市粮食办公室市商务局市教体局市旅游局市城管执法局等部门及各

镇人民政府，各街道办事处，经济开发区田横岛省级旅游度假区省级高新技术产业

开发区通济新经济区管委(以下统称各镇)分管领导组成。

2.1.2主要职责

(1)贯彻落实食品安全事故应对处置法律法规，分析、研究食品安全事故防范与

处置工作重大问题及重要策和部署；

(2)组织、协调、指挥一般食品安全事故应急处置工作，负责较大、重大、特别

重大食品安全事故的先期处置，根据需要请求上级支持；

(3)对于某些敏感的、可能有次生或衍生危害性的食品安全事故或预警信息，加

强监测，组织专家会商研判，按规定做好信息报告、预警和应急响应，必要时提邦向应

级别；

(4)负责指挥部所属食品安全事故应急处置队伍建设培训、应急物资的储备管理

工作；

(5)根据食品安全事故的发生、发展趋势，定启动、终止应急响应，负责组建

现场处置指挥部；

(6)指导各镇做好IV级以下食品安全事故的应对处置工作。

2.2指挥部办公室

指挥部办公室(见附件3)设在市食安办。办公室主任由市食安办副主任担任。

指挥部办公室的主要职责：

(1)奂责组织落实指挥部策及部署；

(2)组织、协调成员单位按照预案和职责开展食品安全事故的应急处置工作；

(3)负责应急预案的编制、修订、演练、评估与管理；

(4)建立食品安全突发事故监测预警、信息收集制度，统一接收、处理、核实与

研判信息，按照规定做好信息报告工作；

(5)负责组织食品安全事故的信息发布和舆情引导工作；

(6)负责本预案专家组的日常管理和联系工作；

(7)指导各镇做好一般食品安全事故的应对处置工作。

23指挥部成员单位及职责

根据食品安全事故的性质和工作需要，成员单位在食品安全委员会成员单位中确

定，必要时可增加其他部门作为成员单位。相关成员单位及职责见附件4。食品安全事

故应急通讯录见附件5。

2.4专家组及职责

指挥部组建成立市食品安全事故专家组，专家组成员应根据食品安全事故应对工作

需要及时增补。

专家组职责：

(1)指导或参与食品安全事故应急预案的编制、修订和演练评估工作；

(2)对一般及以上食品安全事故的发生和发展趋势、处置措施等工