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食品原料采购与索证制度
1、采购人员要认真學习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证规定。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供-照有关食品安全原则進行核查。
3、所索取的检查合格证明由單位食品安全管理人员妥善保留，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及無产地、無廠名、無生产曰期和保质期或標志不清、超過保质期限的食品不得采购。
5、無《食品卫生許可证》或《食品生产許可证》、《食品流通許可证》的食品生产經营者供应的食品不得采购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品
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