2025年茶艺师职业技能考试试题3（200题）附答案.docx

2025年茶艺师职业技能考试试题（100题）

1、〔单选题〕（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（??B??）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

2、〔单选题〕（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（??D??）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

3、〔单选题〕“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（??C??）

A、怡

B、和

C、真

D、静

4、〔单选题〕“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。（??B??）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

5、〔单选题〕“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（??C??）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

6、〔单选题〕“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。（??D??）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

7、〔单选题〕下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（??D??）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

8、〔单选题〕下列（）因素不会影响泡茶的水温。（??D??）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

9、〔单选题〕下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（??C??）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

10、〔单选题〕下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（??B??）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

11、〔单选题〕下列不是中式点心类的是（）。（??A??）

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

12、〔单选题〕下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（??D??）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

13、〔单选题〕不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）。（??D??）

A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

14、〔单选题〕从滋味上看普洱熟茶具有（）。（??D??）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

15、〔单选题〕关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（??C??）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

16、〔单选题〕冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（??D??）

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

17、〔单选题〕品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（??C??）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、〔单选题〕品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。（??A??）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

19、〔单选题〕品饮绿茶时，要（）。（??A??）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

20、〔单选题〕品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。（??A??）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

21、〔单选题〕唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（??D??）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

22、〔单选题〕四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（??B??）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

23、〔单选题〕在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（??D??）

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

24、〔单选题〕在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为（）。（??D??）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

25、〔单选题〕在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。（??D??）

A、0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、1mg/L

26、〔单选题〕外形具有扁平挺秀的特点的是（）。（??D??）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

27、〔单选题〕宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。（??B?