2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷：茶艺师茶艺表演与展示.docxVIP

2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷：茶艺师茶艺表演与展示

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶艺知识

要求：判断下列说法的正误。

1.茶叶的分类中，绿茶的加工过程中没有经过杀青、揉捻、干燥三个步骤。（）

2.茶叶的色香味形是评定茶叶品质的重要标准。（）

3.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基。（）

4.茶叶的产地对茶叶品质的影响不大。（）

5.龙井茶属于半发酵茶，而铁观音属于全发酵茶。（）

6.茶叶中的咖啡因可以提神醒脑，适合熬夜时饮用。（）

7.茶叶中的氨基酸含量越高，茶汤的口感越醇厚。（）

8.茶叶中的茶黄素和茶红素是茶叶品质的标志。（）

9.乌龙茶属于半发酵茶，其加工过程中需要经过发酵和烘焙两个步骤。（）

10.茶叶中的茶氨酸具有镇静作用，适合晚上饮用。（）

二、茶艺表演

要求：请根据以下描述，完成茶艺表演。

1.茶具准备：准备一套完整的茶具，包括茶壶、茶杯、公道杯、茶盘、茶荷、茶匙、茶夹、茶巾等。

2.茶叶选择：选用合适的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

3.茶艺表演：按照以下步骤进行茶艺表演。

（1）净手：洗手，示以洁净。

（2）备具：摆放茶具，保持整洁。

（3）泡茶：按照泡茶流程，依次进行冲泡、洗茶、注水、出汤等。

（4）敬茶：为宾客敬茶，表示尊重。

（5）奉茶：将茶汤倒入宾客茶杯中。

（6）品茶：宾客品茶，茶艺师可适时讲解茶汤口感及茶文化。

（7）收具：表演结束后，整理茶具，保持整洁。

（8）总结：对整个茶艺表演进行总结，表达对宾客的感谢。

三、茶艺展示

要求：请根据以下描述，完成茶艺展示。

1.茶艺展示主题：茶与自然

2.展示内容：

（1）茶叶品种介绍：展示不同品种的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，介绍其产地、特点、功效等。

（2）茶艺表演：展示茶艺表演，包括备具、泡茶、敬茶、奉茶、品茶等环节。

（3）茶文化知识普及：讲解茶文化、茶道、茶艺等知识，让观众了解茶文化的内涵。

（4）茶具展示：展示各种茶具，如茶壶、茶杯、公道杯、茶盘、茶荷、茶匙、茶夹、茶巾等，介绍其用途、材质、特点等。

（5）茶艺互动：组织观众参与茶艺互动，如品茶、泡茶等，增加观众体验感。

（6）总结：对整个茶艺展示进行总结，强调茶与自然的紧密联系，倡导人们关注环境保护。

四、茶艺礼仪

要求：请根据以下场景，选择合适的茶艺礼仪。

1.客人来访，茶艺师应该如何迎接？

A.站立敬礼，微笑迎接

B.坐立不动，等待客人自行入座

C.跪地迎接，表示尊敬

D.拒绝接待，表示礼貌

2.在茶艺表演中，茶艺师应该如何处理茶具？

A.用手直接拿取茶具

B.用茶夹夹取茶具

C.用茶巾擦拭茶具

D.将茶具放置在桌上，让客人自行取用

3.在敬茶时，茶艺师应该如何放置茶杯？

A.将茶杯放在客人面前

B.将茶杯放在客人右侧

C.将茶杯放在客人背后

D.将茶杯放在客人左侧

4.在品茶过程中，客人对茶汤的口感有异议，茶艺师应该如何应对？

A.强调茶汤的口感是个人喜好，不予理会

B.向客人解释茶汤的口感特点，引导客人接受

C.直接更换茶品，不再提供原有茶汤

D.忽视客人意见，继续进行茶艺表演

5.在茶艺活动中，如果客人突然离开，茶艺师应该如何处理？

A.立即停止表演，等待客人回来

B.继续进行茶艺表演，忽略客人离开

C.跟随客人离开，表示歉意

D.停止表演，询问客人原因，并提供帮助

五、茶艺技巧

要求：请根据以下描述，判断下列说法的正误。

1.泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。（）

2.在泡绿茶时，应先注入少量热水进行温杯，再进行正式泡茶。（）

3.泡红茶时，应将茶叶放入茶壶中，用热水直接冲泡。（）

4.在泡乌龙茶时，应将茶叶放入茶壶中，用热水冲泡后，稍作静置，待茶汤温度适宜时再倒入公道杯。（）

5.泡茶时，茶具的材质对茶汤的口感有影响。（）

6.在泡茶过程中，茶艺师应避免频繁地打开茶壶盖，以免影响茶汤温度。（）

7.泡茶时，茶叶的投放量应根据茶具的大小和茶品的品种进行调整。（）

8.在泡茶过程中，茶艺师应保持茶具的清洁，以免影响茶汤的品质。（）

9.泡茶时，茶汤的浓度越高，茶品的品质越好。（）

10.在泡茶过程中，茶艺师应避免使用化学清洁剂清洗茶具。（）

本次试卷答案如下：

一、茶艺知识

1.×茶叶的加工过程中，绿茶需要经过杀青、揉捻、干燥三个步骤。

2.√茶叶的色香味形是评定茶叶品质的重要标准。

3.√茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基。

4.×茶叶的产地对茶叶品质的影响很大。

5.×龙井茶属于绿茶，铁观音属于乌龙茶，两者加工工艺不同