QFJZF0004S-2020 食品安全-乌龙茶.pdf

Q/FJZF

福建知福生态农业发展有限公司企业标准

Q/FJZF0004S—2020

乌龙茶

2020-02-18发布2020-03-18实施

福建知福生态农业发展有限公司发布

Q/FJZF0004S—2020

前言

本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。

本标准的感官品质要求和质量指标（水分、总灰分、碎茶、粉末）根据产品特征及配料制定，其他

指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药

最大残留限量》制定,其中铅指标严于GB2762。

本标准由福建知福生态农业发展有限公司提出。

本标准由福建知福生态农业发展有限公司负责起草。

本标准主要起草人：姚建全。

I

Q/FJZF0004S—2020

乌龙茶

1范围

本标准规定了乌龙茶的产品分类及质量等级、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检

验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以乌龙茶毛茶为原料，经过选料、筛分、风选、拣剔、拼配、匀堆、干燥、包装等工

序精制加工而成的乌龙茶系列产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18797茶叶感官评审室基本条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶包装通则

DB35/T943地理标志产品福建乌龙茶

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法

3产品分类及质量等级

3.1产品按照乌龙茶毛茶品种不同，分为铁观音（清香型、浓香型）、黄金桂、本山、毛蟹、大红袍、

肉桂、名枞、水仙、奇种、单枞、乌龙。

1

Q/FJZF0004S—2020

3.2质量等级

3.2.1清香型铁观音按品质分级：特级、一级、二级、三级。

3.2.2浓香型铁观音按品质分级：特级、一级、二级、三级、四级。

3.2.3黄金桂按品质分级：特级、一级。

3.2.4本山按品质按品质分级：特级、一级。

3.2.5毛蟹按品质按品质分级：特级、一级、二级、三级、四级。

3.2.6大红袍按品质分级：特级、一级、二级。

3.2.7肉桂按品质分级：特级、一级、二级。