2.4制作中式面食 教学设计 2024—2025学年人民版初中劳动技术七年级上册.docxVIP

2.4制作中式面食教学设计2024—2025学年人民版初中劳动技术七年级上册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：2024—2025学年人民版初中劳动技术七年级上册第2.4节“制作中式面食”，包括面粉的选购、和面技巧、面食制作过程等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与学生在小学阶段所学的烹饪知识相联系，通过复习和拓展，使学生掌握中式面食的制作方法，提高学生的生活自理能力和劳动技能。

二、核心素养目标分析

三、重点难点及解决办法

1.重点：

重点在于掌握面粉的选购和和面的技巧，这是制作中式面食的基础。解决方法是通过实际操作演示，让学生观察面粉的种类、质感和手感，通过小组讨论和练习，使学生能够识别合适的面粉并掌握和面的正确方法。

2.难点：

难点在于面食的成型和口感控制，需要学生具备一定的耐心和细心。解决方法是通过分步教学，先示范标准操作步骤，然后逐步引导学生实践，通过多次尝试，让学生掌握成型技巧和调整面团软硬度的方法。此外，利用多媒体展示不同面食的成品效果，激发学生的学习兴趣，帮助他们突破成型难点。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有2024—2025学年人民版初中劳动技术七年级上册教材，以便查阅相关内容。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的面粉种类、和面技巧的图片、视频等多媒体资源，以辅助学生理解和学习。

3.实验器材：准备面粉、水、面盆、擀面杖等实验器材，确保实验操作的顺利进行。

4.教室布置：布置教室环境，设置分组讨论区，每个小组配备实验操作台，方便学生分组操作和交流。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如让学生了解面粉的种类和特性。

设计预习问题：围绕“制作中式面食”课题，设计问题如“如何判断面粉是否适合制作面食？”和“和面时需要注意哪些技巧？”引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读资料，理解面粉的选择和和面技巧。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生通过自主学习，为课堂学习打下基础。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解制作中式面食的基本知识，为课堂学习做好准备。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同中式面食图片或视频，引出“制作中式面食”课题，激发学生学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解面粉的选购、和面技巧、面食成型方法等知识点。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享预习心得，并分组进行和面、擀面、包饺子等实践活动。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考老师讲解的知识点。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和实践活动，体验面食制作的乐趣。

教学方法/手段/资源：

讲授法：教师通过讲解，帮助学生理解制作面食的关键步骤。

实践活动法：通过实践活动，让学生在实践中掌握面食制作技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解面食制作的知识点，掌握制作面食的技能。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置制作简单的面食作业，如制作饺子或包子，巩固所学技能。

提供拓展资源：推荐相关的烹饪书籍、网站和视频，供学生课后学习。

学生活动：

完成作业：学生按照作业要求，独立完成面食制作，并记录制作过程。

拓展学习：利用拓展资源，学习更多面食制作技巧。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生自主完成作业，提高自我学习能力。

反思总结法：学生通过反思总结，提高对制作面食技能的理解和掌握。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的面食制作技能，通过拓展学习，提高学生的烹饪水平。

六、拓展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《中国烹饪文化》：这本书详细介绍了中国烹饪的历史、文化和传统技艺，包括面食的制作方法、种类及其背后的文化意义。通过阅读，学生可以更深入地了解中式面食的文化背景和制作技巧。

《家常面点制作》：这是一本实用性强的面点制作指南，介绍了各种家常面点的制作方法，包括面条、馒头、包子、饺子等。书中不仅有详细的制作步骤，还有小贴士和技巧，适合学生课后实践。

《烹饪与健康》：这本书介绍了烹饪与健康的关系，包括如何选择健康的食材、如何通过烹饪提高食物的营养价值等。对于正在学习烹饪的学生来说，了解烹饪与健康的关系非常重要。

《中国传统节日美食》：这本书介绍了中国传统节日的