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乳品基础知识
演讲人：日期：
目录CATALOGUE
0乳品概述
1
0乳品的原料与加工
2
03乳品的种类与特点
04乳品的品质与安全
05乳品的消费与市场
06乳品的健康与营养
PART01
乳品概述
乳品的定义与分类
乳品定义乳品分类
乳品是以牛奶或其他动物乳汁为主要按加工方法和产品特点可分为液体乳、
原料，经过一系列加工制成的食品。乳粉、奶酪、黄油、冰淇淋等。
液体乳乳粉
包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳等，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉
具有营养丰富、易于消化吸收等特点。等，具有便于携带、保存、运输等优
点。
乳品的历史与发展
乳品的起源乳品的发展历程乳品的文化特色
随着科技的发展和加工技术的进步，
乳品的制作历史悠久，可追溯到数
乳品的种类和品质不断丰富和提升，不同地域和文化背景下，乳品的消
千年前，是最早被人类利用的食品
逐渐成为现代人日常饮食中的重要费方式和文化内涵也有所不同。
之一。
组成部分。
乳品的营养价值
乳品的蛋白质0102乳品的钙和维生素D
乳品是优质蛋白质的重要来源，含有人体必乳品富含钙和维生素D，有助于骨骼和牙齿
需的氨基酸，具有维持身体生长和组织修复的健康发育，预防骨质疏松等骨骼疾病。
的作用。
乳品的维生素和矿物质0304乳品的脂肪含量和能量
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