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茶艺师中级模拟考试题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.时兴()的地点是潮汕和漳泉

A、黑茶茶艺

B、红茶茶艺

C、茉莉花茶艺

D、乌龙茶艺

正确答案：D

2.色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、碧螺春

B、铁观音

C、龙井

D、双井绿

正确答案：C

3.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A、黄绿

B、橙黄

C、绿黄

D、橙红

正确答案：C

4.茉莉花茶艺中闷茶”喻意为()。

A、三才化育肉桂醇

B、三才化育甘露美

C、三才化育石乳香

D、三才化育观音韵

正确答案：B

5.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、紧压茶

B、普洱茶

C、黄山毛峰

D、六安瓜片

正确答案：B

6.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、调节体温

B、抗衰老

C、兴奋

D、利尿

正确答案：B

7.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。

A、右手

B、左手

C、单手

D、双手

正确答案：C

8.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。

A、芽叶幼嫩

B、芽叶中熟

C、芽叶已老化

D、芽叶已成熟

正确答案：D

9.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、蔗糖

B、茱萸

C、芍药

D、桔梗

正确答案：A

10.遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()

A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

C、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关

D、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

正确答案：A

11.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向上

B、掌心向下

C、掌心向外

D、掌心向内

正确答案：B

12.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、新

B、香

C、匀

D、干

正确答案：C

13.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、150

B、50

C、200

D、250

正确答案：C

14.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、大瓷壶

B、盖瓷杯

C、玻璃杯

D、盖茶碗

正确答案：C

15.品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、香炉

B、竹筒

C、大碗

D、钵头

正确答案：A

16.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

17.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、橙红色

B、黄色

C、朱红色

D、紫红色

正确答案：C

18.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第四泉

B、天下第六泉

C、神水第一泉

D、四海第一汤

正确答案：A

19.茉莉花茶艺回味”被喻为是()。

A、临风一啜心自省

B、众人之醉我可清

C、茶味人生细品悟

D、尘心洗尽兴难尽

正确答案：C

20.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。

A、佛教

B、伊斯兰教

C、道教

D、天主教

正确答案：C

21.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、西湖龙井

D、洞庭碧螺春

正确答案：B

22.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、提高自己的学历水平

B、积极参加社会实践

C、强化道德意识

D、开展道德评价

正确答案：A

23.上色不同不属于()的主要区别。

A、陶器与瓷器

B、土陶与硬陶

C、靑瓷与黑瓷

D、彩瓷与靑花

正确答案：A

24.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、柠檬红茶

B、咸味奶茶

C、调味冰茶

D、甜味绿茶

正确答案：D

25.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《茶谱》

B、陆羽《茶经》

C、王褒《僮约》

D、王褒《茶谱》

正确答案：C

26.下列选项中不属于真诚守信的基本作用的是（）。

A、提高技术水平

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、有利于企业提高竞争力

正确答案：A

27.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、平和

B、鲜醇

C、醇和

D、浓厚

正确答案：C

28.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、建窑

B、定窑

C、哥窑

D、钧窑

正确答案：C

29.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。

A、红茶

B、铁观音

C、紧压茶

D、花茶

正确答案：B

30.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、栗粒茶

B、北苑贡茶

C、龙团茶

D、蜡面茶

正确答案：B

31.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()