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龙井茶叶知识培
训课件
汇报人：XX
目录
壹贰叁
龙井茶概述龙井茶的制作工艺龙井茶的品鉴技巧
肆伍陆
龙井茶的营养价值龙井茶的文化意义龙井茶的市场与销
售
第一章
龙井茶概述
起源与发展
龙井茶的历史起源
龙井茶起源于唐代，最初在杭州龙井
村一带种植，因其独特的地理环境和
01
制茶工艺而闻名。龙井茶的品种演变
从最初的龙井茶发展至今，已衍生出
多个品种，如狮峰龙井、梅家坞龙井
02
龙井茶的传播与影响等，各有特色。
龙井茶不仅在中国广受欢迎，还远销
海外，成为国际上认知度极高的中国03
茶叶代表之一。
龙井茶的种类
产自杭州西湖周边，是中国十大名茶之一，以其扁
西湖龙井
平光滑的茶叶和清雅的香气闻名。
产于绍兴一带，虽不如西湖龙井名气大，但同样具
越州龙井
有独特的品质和风味。
产自新昌县大佛寺周边，茶叶外形挺直，色泽翠绿，
大佛龙井
滋味鲜爽，是龙井茶中的精品。
地理标志产品
龙井茶的地理标志地理标志保护的意义
龙井茶产自中国浙江省杭州市地理标志保护确保了龙井茶的
西湖区，其独特的地理环境赋品质和声誉，防止了市场上的
予了茶叶独特的品质。假冒伪劣产品，保护了消费者
权益。
第二章
龙井茶的制作工
艺
采摘标准
嫩叶采摘
01
龙井茶讲究“明前茶”，即清明节前采摘的嫩芽嫩叶，
以保证茶叶的鲜嫩和高品质。
手工采摘
02
龙井茶的采摘必须手工进行，以确保茶叶完整无损，保
持茶叶的自然形态和品质。
一芽一叶初展
03
龙井茶采摘的标准之一是“一芽一叶初展”，即芽叶刚
刚展开，这样的茶叶制作出的龙井茶最为珍贵。
制茶流程
采摘嫩叶摊青处理
龙井
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