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饮食人类学视角下成都藏族流动人口城市化研究
目录
饮食人类学视角下成都藏族流动人口城市化研究（1）．．．．．．．．．．．．3
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（二）文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
二、理论基础与概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（一）饮食人类学理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（二）流动人口研究理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（三）城市化理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、成都藏族流动人口概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（一）人口特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
（二）饮食习惯与文化传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
四、饮食人类学视角下的城市化路径探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（一）城市化进程中饮食文化的转变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（二）流动人口与城市社区的互动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
（三）政策建议与实践探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
五、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
（一）成功案例介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（二）经验总结与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（一）研究发现总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（二）未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
饮食人类学视角下成都藏族流动人口城市化研究（2）．．．．．．．．．．．28
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.1城市发展与藏族流动人口现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2饮食文化在城市化进程中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
二、饮食人类学概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1饮食人类学的定义与研究对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2饮食文化与人类生活的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.3饮食人类学的研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
三、成都藏族流动人口概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1藏族人口在成都的分布特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.2藏族人口在成都的职业结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.3藏族人口在成都的迁移原因与趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
四、饮食文化与成都藏族流动人口城市化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.1饮食文化在藏族人口城市化进程中的角色．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.2成都藏族流动人口饮食文化的变迁与适应．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.3饮食文化对藏族流动人口城市生活的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
五、成都藏族流动人口城市化的饮食人类学分析．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.1城市化进程中藏族饮食文化的传承与保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
5.2藏族饮食文化与城市文化的交流与融合．．．．．．．．．．．．．
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