4.2.1食物中的营养物质 课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

第四单元人体的生理与健康(一)

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

人体需要哪些营养?

食物中的营养物质有哪些?什么作用?;

知识回顾

糖类、脂质、蛋白质构建细胞

水、无机盐、维生素

提供能量

细胞的生活需要物质与能量;

糖类P71

1.常见种类：

葡萄糖、蔗糖、淀粉…

2.主要作用：

糖类是重要的能源物质

3.富类粮皇契：白砂糖…;

脂质P71

1.常见种类：

脂肪、磷脂…

2.主要作用：脂肪是人体重要的备用能源物质

3.毫脂膑金物花生…;

急诊科医生：生病尤其是生大病

胖一点的人比瘦人更能扛

“过度追求瘦是误区

甚至会把长寿优势减没了”

78

注意

123160(s;

脂肪的其它作用保温；

缓冲、减压，保护内脏器官。;

儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物?;

建造和修复身体的重要原料；促进人体的生长发育；

修复和更新受损细胞。;

种类;

制定计划

提示

●可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

●选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。

●1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的热量(焦是能量的单位)。;

实验·探究测定几种食物中的能量

制定计划

①取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。

②在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。

③参照右图安装好实验装置，并测定水温。

④称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。

⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。;

种子;

酒精灯

空罐-燃烧的花生米-

各组实验误差：热量散失、燃烧不充分、实验操作差异、读数差异…

2.你们测定的数据与其他小组的相同吗?如不同，原因是什么?

只测定一次，误差较大，结果不可靠。

3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗?应当怎样做?;

P74

●实验测定的数据???存在误差，所以要设置重复组，即同一实验在相同条件下重复做几次。

●如果重复组的实验数据很接近，意味着

实验结果排除了偶然因素影响。

●实验结果应取各重复组的平均值。;

水和无机盐的作用

水60%-70%

在不同年龄阶段，水分占人体的比例如下图所示。

70%

75%;

水和无机盐的作用

血红蛋白的组成成分

(血红蛋白是红细胞的重要组分)

缺

铁

缺铁性贫血;

易患地方性甲状腺肿(大脖子病);

无机盐的种类;

√一类较简单的有机物；

√大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取；

√不提供能量；需求量小，但作用大，种类多。;

维生素的种类;

思维训练根据已知知识作出判断

根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康的不可缺少的

条件”,判断下列叙述是否正确。

(1)身体健康的人也可能缺乏维生素C。

(2)缺乏维生素C,身体就不能维持健康。

(3)摄入的维生素C越多，身体就越健康

(4)摄入足够的维生素C,身体就能保持健康。;

植物细胞壁的主要成分

■大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮等植物性食物中。

■不能被人体消耗吸收，也不提供能量。

■促进肠道的蠕动和排空；

■有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康。

■有利于预防糖尿病。;

糖类：主要的能源物质

脂肪：备用能源物质

蛋白质：建造和修复身体的重要原料；促进生长发育；

修复和更新受损细胞。

维生素：缺维生素A/B?/B?/C/D的表现

水：细胞的主要组成成分；参与各项生命活动；运输

无机盐：缺钙、缺铁、缺碘的表现