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2025年调酒师职业技能大赛食品安全与卫生管理试题试卷.docx

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    2025年调酒师职业技能大赛食品安全与卫生管理试题试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品安全与卫生管理基本知识

    要求：请根据食品安全与卫生管理的基本知识，回答以下问题。

    1.食品安全是指什么？

    A.食品质量

    B.食品卫生

    C.食品安全与卫生

    D.食品质量与卫生

    2.食品安全管理的目的是什么？

    A.保证食品安全

    B.提高食品质量

    C.保障消费者健康

    D.促进食品产业发展

    3.食品安全风险包括哪些方面？

    A.生物性风险

    B.化学性风险

    C.物理性风险

    D.以上都是

    4.食品安全标准主要包括哪些内容？

    A.食

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