2025年茶艺师鉴定模拟试题——茶艺师职业技能标准与评价.docx

2025年茶艺师鉴定模拟试题——茶艺师职业技能标准与评价

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：判断下列关于茶叶的描述是否正确，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”。

1.茶叶起源于中国，已有几千年的历史。（）

2.绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。（）

3.乌龙茶属于半发酵茶，其特点是色泽翠绿，香气浓郁。（）

4.红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤。（）

5.白茶的制作工艺非常简单，包括萎凋、干燥两个步骤。（）

6.黄茶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、干燥四个步骤。（）

7.黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、干燥四个步骤。（）

8.茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血压等多种生理活性。（）

9.茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑、消除疲劳的作用。（）

10.茶叶中的茶氨酸具有镇静安神、增强记忆力的作用。（）

二、茶艺师基本技能

要求：判断下列关于茶艺师基本技能的描述是否正确，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”。

1.茶艺师在泡茶时，水温应控制在80℃左右。（）

2.泡茶时，茶叶与水的比例一般为1：50。（）

3.泡茶时，应先倒茶水，再倒茶叶。（）

4.茶艺师在泡茶过程中，应注意观察茶叶在水中的变化。（）

5.茶艺师在泡茶时，应保持茶具的清洁。（）

6.茶艺师在泡茶过程中，应保持动作优雅、流畅。（）

7.茶艺师在泡茶时，应尊重茶客的喜好。（）

8.茶艺师在泡茶过程中，应注意茶香的变化。（）

9.茶艺师在泡茶时，应注重茶具的摆放和装饰。（）

10.茶艺师在泡茶过程中，应掌握好泡茶时间，避免泡得太久或太短。（）

四、茶叶品鉴与鉴赏

要求：根据所给茶叶的描述，选择最符合的茶叶种类。

1.外形紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮的茶叶是：

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

2.外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色碧绿的茶叶是：

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

3.外形卷曲，色泽墨绿，香气馥郁，滋味醇厚，汤色橙黄的茶叶是：

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

4.外形条索紧结，色泽乌黑油润，香气陈香，滋味醇厚，汤色红亮的茶叶是：

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

5.外形条索肥壮，色泽红褐，香气醇厚，滋味甘醇，汤色红亮的茶叶是：

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.武夷岩茶

D.普洱茶

五、茶艺表演与礼仪

要求：根据所给情境，选择最合适的茶艺表演或礼仪。

1.在茶艺表演中，当茶艺师准备倒茶时，茶客应：

A.主动站起来迎接

B.保持坐姿，微笑点头

C.走到茶艺师面前表示感谢

D.等待茶艺师走到自己面前

2.在茶艺表演中，茶艺师在介绍茶叶时，应：

A.专注于泡茶动作，不与茶客交流

B.清晰地介绍茶叶的产地、品种、特点等

C.仅简单提及茶叶名称，不进行详细讲解

D.询问茶客对茶叶的喜好，再进行介绍

3.在茶艺表演中，茶艺师在分茶时，应：

A.将茶杯放在茶客面前，再倒茶

B.将茶杯放在茶艺师面前，再倒茶

C.直接将茶倒入茶客的茶杯中

D.将茶倒入茶艺师手中的茶杯中，再分给茶客

4.在茶艺表演中，茶艺师在递茶给茶客时，应：

A.直接将茶杯递给茶客

B.将茶杯放在茶盘上，请茶客自取

C.用手握住茶杯底部，递给茶客

D.用手握住茶杯口部，递给茶客

5.在茶艺表演中，茶艺师在结束表演时，应：

A.向茶客表示感谢，邀请再次品茶

B.直接离开，不与茶客交流

C.询问茶客对表演的评价

D.仅简单道别，不进行其他交流

六、茶叶市场与营销

要求：根据所给情境，选择最合适的营销策略。

1.在茶叶市场中，针对新顾客，以下哪种营销策略最合适？

A.提供免费试饮

B.举办茶叶知识讲座

C.推出优惠活动

D.以上都是

2.在茶叶市场中，针对老顾客，以下哪种营销策略最合适？

A.定期发送茶叶新品信息

B.推出会员制度，享受折扣

C.举办茶叶品鉴会

D.以上都是

3.在茶叶市场中，以下哪种营销方式最能够提升品牌形象？

A.线上线下同步宣传

B.与知名茶艺师合作

C.参加茶叶展会

D.以上