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益生菌微胶囊化技术及其在酸奶中的应用论文
摘要：
益生菌作为一种具有多种健康益处的微生物，近年来在食品工业中的应用日益广泛。微胶囊化技术作为一种保护益生菌免受外界环境破坏的方法，为益生菌在酸奶中的应用提供了新的可能性。本文旨在探讨益生菌微胶囊化技术的原理、制备方法以及在酸奶中的应用现状，以期为酸奶产品的研发和消费者健康提供参考。
关键词：益生菌；微胶囊化技术；酸奶；应用
一、引言
（一）益生菌微胶囊化技术的优势
1.内容一：保护益生菌活性
1.1益生菌在酸奶中的重要作用
益生菌在酸奶中不仅可以增加产品的营养价值，还能改善肠道菌群平衡，增强人体免疫力。因此，保持益生菌的活性对于酸奶产品的质量
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