年产30万盒速食土笋冻工厂化设计.docx

摘要

本研究依据现成的速食土笋冻工艺及配方，设计年产量为30万盒的速食土笋冻工厂。以年产量30万盒为目标，通过设备选型、物料、水电费、人工费、固定资产等估算。通过经济效益分析计算出，该项目建设投资费用为727.2419万元，流动资金为363.621万元，固定总投资金额为240万元/年，全年净利润总额达到258.20648万元，预计投资回收期两年十个月。

关键词：可口革囊星虫；速食土笋冻；真空冷冻干燥；年产量

Abstract

Basedontheready-madetechnologyandformulaofinstantfrozenbambooshoots,thisstudydesignedaninstantfrozenbambooshootfactorywithanannualoutputof300,000boxes.Withanannualoutputof300,000boxesasthetarget,itisestimatedthroughequipmentselection,materials,utilities,laborcosts,fixedassets,etc.Accordingtotheeconomicbenefitanalysis,theconstructioninvestmentcostoftheprojectis7.722419millionyuan,theworkingcapitalis3.3621millionyuan,thefixedtotalinvestmentamountis2.4millionyuan/year,thetotalnetprofitforthewholeyearis2.5820648millionyuan,andtheinvestmentpaybackperiodisexpectedtobetwoyearsandtenmonths.

Keywords：Deliciousleatherbackbeetle;Instantfrozenbambooshoots;Vacuumfreezedrying;Annualoutput

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目录

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1引言 3

1.1土笋冻简介 3

1.2速食土笋冻 3

1.2.1速食土笋冻产品特点 3

1.2.2速食土笋冻市场分析 4

1.3项目研究的意义及内容 5

2工厂化设计 5

2.1生产工艺设计与论证 5

2.1.1产品及产量的确定 5

2.1.2生产工艺流程的确定 6

2.1.3产品质量标准 7

2.1.4生产工艺流程的安全设计 8

2.2物料衡算 8

2.2.1原料的衡算 9

2.2.2包装材料的衡算 9

2.3设备选型 10

2.4劳动力的定员 12

2.5水、电用量估算 13

2.5.1用电量估算 13

2.5.2用水量估算 15

2.6投资估算 15

2.7成本估算 16

2.7.1原辅材料成本核算 16

2.7.2包装成本核算 17

2.7.3水、电成本核算 17

2.7.4工资及福利费 17

2.7.5固定资产折旧及维修估算 18

2.8项目收益预测 18

3结论 18

参考文献 19

致谢 20

年产30万盒速食土笋冻工厂化设计

1引言

1.1土笋冻简介

“土笋冻”源于福建省，是由可口革囊星虫加工制成的冻品。可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta),隶属于星虫动物(Slpuncula)，革囊星虫（Pha-scolosomatidea）,革囊星虫科（Phascolosomati-dea）[1]，俗称海丁、海蚂蝗、沙虫、土笋等，是我国的特有物种，主要分布在我国的东南沿海地区，广泛分布于广东、广西、浙江、福建、海南岛等地区，它也是我国的星虫中较大的种群[2]，栖息于潮间带、高潮区的泥滩内，营底栖穴居生活，以底栖硅藻、有机碎屑为食[3]。我国本草中记载星虫有广泛的药用价值[4]，入药具有滋补肝肾的功效、提高机体免疫能力、维护机体正常生理状态等作用[5]。可口革囊星虫味甘、咸，性寒，归脾、肾经，主治气血虚弱，阴虚潮热，产后乳汁不足，民间用作