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江桥镇食品平安青少年学问竞赛题库

一、单选题（100题）

1、《上海市食品平安条例》已由上海市第十四届人民代表大会第五次会通过，自（D）

起施行。

A、2017年3月1日B,2017年5月1日

C、2017年2月20日D、2017年3月20日

2、本市食品平安工作实行预防为主、风险管理、全程限制、B（）的原则，建立和完善科

学、严格的监督管理制度。

A、属地监管、协调协作、全民共治B、属地监管、部门协作、社会共治

C、属地监管、部门协作、全民共治D、属地监管、协调协作、社会共治

3、从事食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当C（）。

A、依法取得食品流通许可

B、依法取得食品经营许可

C、依法向区市场监督管理部门备案

D、依法向市食品药品监管部门备案

4、通过自建网站交易的食品生产经营者，应当在通信管理部门批准后C（）,向所在地

的区市场监督管理部门备案，取得备案号。

A、十五个工作日内

B、二十个工作日内

C、三十个工作日内

D^六十个工作日内

5、条例规定，禁止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营

企业。食品生产经营企业应当实行染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂

予以销毁，或者进行无需化处理，并记录处理结果。记录保存期限为D（）。

A、三个月B、六个月C、一年D、两年

6、对被吊销许可证、准许生产证或者注销临时备案、登记的食品生产经营者及其法定代

表人、干脆负责的主管人员和其他干脆责任人员，自惩罚确定作出之日起（C）年内不

得申请食品生产经营许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐饮服务供应者临时

备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经营管理工作、担当食品生产经营企业食品平

安管理人员。

A、一B、三C、五D、十

7、下列违法情节中，可以责令改正，赐予警告的是(D)。

A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品B、生产经营以废弃食用油脂加工制作的

食品C、生产经营市人民政府为防病和限制重大食品平安风险等特别须要明令禁止生

产经营的食品、食品添加剂D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务未依据规定办

理备案手续的

8、下列食品中不属于特别食品的是(A)o

A、婴幼儿谷类辅食B、婴幼儿配方乳粉C、保健食品D、特别医学用途配方食品

9、本市食品平安投诉举报热线是(C)o

A、12366B、12333C、12331D、12369

10、消费者因不符合食品平安标准食品受到损害，可以依法向生产经营者要求赔偿

损失。接到消费者赔偿要求生产经营者，应当(B)o

A、依法实行源头责任制，追查源头，刚好赔付。

B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

C、依法实行主体责任制，确立主体，刚好赔付。

D、依法实行主体责任制，追查源头，刚好赔付。

11、下列哪两种食物在短时间内可以同食？(B)

A.菠菜及豆腐B.红薯及猪肉C.海鲜及啤酒D.牛乳及巧克力

12.霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变甘蔗引起急性食物中毒，常发于我国

北方地区初春季节。霉变甘蔗中廿蔗节菱抱霉，产生毒素主要损害人体(B)。

A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统

13、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝

酸，对人体健康构成潜在威逼。下面不同种类蔬菜中，对硝酸盐富集实力最小是(D)。

A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类

14、食品保质期是指它(C)。

A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期

15、下列说法中不正确是(C)。

A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶