食品厂卫生管理手册.pdfVIP

目次

序言错误!未定义书签。口

0.1卫生质量体系文献修改控制一览表见（附表）错误!未定义书签。1

0.2业概况错误!未定义书签。:

0.3颁布令错误!未定义书签。2

0.4任命书错误!未定义书签。3

0.5卫生质量管理文献的阐明错误!未定义书签。4

0.6引用原则错误!未定义书签。5

0.7术语和定义错误!未定义书签。5

-卫生质量方针和目的错误!未定义书签。6

二组织机构及其职责错误!未定义书签。？

三生产、质量管理人员的规定错误!未定义书签。钝

四环境卫生的规定错误!未定义书签。H

五车间及设施卫生的规定错误!未定义书签。在

六原料、辅料卫生质量的规定错误!未定义书签。小

七生产加工卫生规定错误!未定义书签。44

八包装、运送、储存卫生错误!未定义书签。制

九检查规定错误!未定义书签。音

十卫生质量体系运行的规定错误!未定义书签。转

刖B

我可卫生质量体系根据《食品卫生通则一1999》、中华人民共和国国标《食品业通用卫生规范GB

14881—94》、中华人民共和国国标《GB/T19080—2023食品与饮料行业GB/TI9001—2Q23应用指南

IS015161：2023,idt》、中华人民共和国国家质检总局文献《出口食品加工业卫生注册登记管理规

定》等食品卫生法规和文献、并结合我司的实际状况建立起来的。

我司建立卫生质量体系的Fill勺：是为了能以防止性的措施控制产品中也许存在的危害，保证食品在

加工、运送、贮存、防护等过程卫生条件符合国家有关法律、法规，从而保证产品卫生质量，保证顾客

I向食用安全及出口质量。

我司卫生质量体系合用于茶饮料、瓶（桶）装水、碳酸饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、米泗系列

罐头，从原材料进厂、生产、包装、贮藏、运送、防护等全过程。

0.1卫生质量体系文献修改控制一览表（见附表）

0.2企业概况

0.3颁布令

0.4任命书

根据《中华人民共和国食品卫生法》为加强对卫生质量体系运作H勺领导，特任命一先

生为卫生质量体系审核组组长。

其职责和权限如下：

】、保证按木文献建立、实行和保持卫生质量体系：

2、定期向总经理汇报卫生质量体系的有效性和合适性，以供其进行评审，并作为体系改善欧I基础。

3、组织卫生质量管理工作；

4、负责就卫生质量体系有关事宜与外部各方的联络工作。

经理：

年月日

0.5卫生质量管理文献的阐明

1.卫生质量管理文献的编制

1.1本文献根据《出口食品生产企业卫生规定》、《出口饮料加工企业注册卫生规范》及其实

行条例等有关规定，并结合我司U勺实际状况编制而成。

1.2我司文献履盖范围是：茶饮料、瓶（桶）装饮庄水、碳酸饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、

米酒系列产品。

1.3本文献为贯彻我司的食品安全方针、履行食品安全承诺，保证有效地开展各项活动提供了

统一原则，是进行各项食品生产活动的安全规范。

2.卫生管理体系文献的管理

2.1本文献由企业品管部根据《出口食品生产企业卫生规定》、《出口饮料加工企业注册卫生

规范》的规定进行编写、修改发放、控制。

2.