2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全教学实录 （新版）新人教版.docx

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版

设计意图

本节课旨在通过学习人体营养和食品安全知识，帮助学生树立正确的营养观念，培养良好的饮食习惯，提高学生的自我保护意识。通过实践活动，让学生掌握合理搭配食物、预防食物中毒等技能，为学生的健康成长奠定基础。

核心素养目标

1.科学探究：培养学生通过观察、实验等方法探究人体所需营养素及其来源的能力。

2.健康观念：引导学生形成均衡膳食、合理搭配食物的健康饮食观念。

3.责任担当：提升学生关注食品安全、自我保护的责任感，学会识别不合格食品，预防食物中毒。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解人体所需六大营养素的作用及其食物来源。

②掌握合理膳食的原则，能够根据自身需求搭配食物。

③了解食品安全的基本知识，学会识别合格与不合格食品。

2.教学难点，

①分析不同人群的营养需求，制定个性化的饮食计划。

②识别食物中的营养成分，并能够根据食物标签进行合理选择。

③理解食物中毒的原理，掌握预防食物中毒的方法和措施。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物模型（食物模型、人体模型）、实验器材（显微镜、食物样本等）。

-课程平台：学校生物教学平台、网络教育资源平台。

-信息化资源：营养知识相关视频、食品安全知识动画、食物营养成分数据库。

-教学手段：课堂讲解、小组讨论、实验操作、案例分析。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：教师通过展示一组图片，如“营养不良的儿童”、“肥胖的成年人”，引导学生思考健康饮食的重要性。接着，教师提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？它们从哪里来？”通过这样的问题，激发学生的兴趣，引入新课“关注合理营养与食品安全”。

2.新课讲授

-详细内容：

①讲解六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。通过举例说明每种营养素的作用和食物来源，如蛋白质主要来源于肉类、豆制品等。

②讲解合理膳食原则：均衡膳食、多样化、适量摄入。通过实际案例分析，如不同年龄段人群的饮食需求，帮助学生理解如何根据自身情况制定合理的饮食计划。

③讲解食品安全知识：食物中毒的原因、预防措施。结合实际案例，如食用过期食品、不清洁的食物等，引导学生关注食品安全问题。

3.实践活动

-详细内容：

①食物营养成分分析：学生分组，每组选择一种食物，通过查阅资料或实验方法，分析该食物的营养成分，并制作成图表展示。

②食物搭配设计：学生根据所学知识，设计一份符合合理膳食原则的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

③食品安全知识竞赛：学生分组进行食品安全知识竞赛，通过抢答、判断题等形式，巩固所学知识。

4.学生小组讨论

-详细内容：

①针对营养需求分析：学生讨论不同年龄段、不同体质人群的营养需求，如老年人、孕妇、运动员等。

②针对食物搭配原则：学生讨论如何根据食物营养成分，进行合理搭配，以实现营养均衡。

③针对食品安全问题：学生讨论如何预防食物中毒，如避免食用过期食品、不清洁的食物等。

5.总结回顾

-详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调合理营养和食品安全的重要性。举例说明：一个健康的饮食计划应包括丰富的蔬菜、水果、谷物、肉类和豆制品，同时注意食物的烹饪方式和卫生。此外，教师提醒学生在日常生活中要关注食品安全，预防食物中毒。

用时：45分钟

（注：以上教学流程仅供参考，实际教学过程中可根据学生实际情况进行调整。）

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念、营养素的作用和食物来源。

-《食品安全与营养》：探讨食品安全的重要性，以及如何通过饮食保障健康。

-《中国居民膳食指南》：提供适合不同人群的膳食建议，指导学生如何制定合理的饮食计划。

-《营养与健康》：分析营养过剩和营养不良对健康的影响，以及如何预防相关疾病。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以查阅资料，了解不同国家或地区的饮食文化，比较其与我国居民膳食指南的差异。

-通过实验探究，分析不同食物的营养成分，如测量蔬菜中的维生素C含量，或比较不同肉类蛋白质的含量。

-观察并记录自己或家人的饮食习惯，分析其是否符合合理膳食原则，并提出改进建议。

-研究食品安全事件，了解其发生的原因和预防措施，提高食品安全意识。

3.知识点全面的内容

-营养素的作用：了解