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修复肠漏症（二）

为了真正地修复肠道，你需要三管齐下。

减轻炎症、修复肠漏、恢复菌群。

还是从食物开始：仅仅是无麸质并不能解决一切问题，但这并不意味着无麸质是一条错误的道路。相反的，我们需要继续沿着这条道路走下去，而且需要走得更深。

麸皮和麸质是两种完全不同的东西。麸皮（WheatBran），也叫麦麸，是小麦种子的外皮。人们常吃的白面粉就是脱去了这层麸皮后所得的。麸皮主要含有膳食纤维、一定量的植酸、少量的蛋白质，以及常被津津乐道的维生素B族（具体能被吸收多少？）。足够纯的麸皮是可以不含麸质的。麸质（Gluten）也叫面筋，是小麦胚乳中的一类蛋白质。最为人熟知的造成乳糜泻和小麦敏感的蛋白质就是麸质。

小麦麸皮能治疗便秘？这很可能就是一个「谎言」。如果你已经存在了消化或免疫相关的疾病，那么全麦食品可能比白面包更加糟糕，至于全麦食品，小麦耐受者实在要吃，最好是吃点长时间发酵的（比如，酸面包）

要吃无麸质的realfood：

它排除了所有的加工食品，即使那是无麸质的。

它排除了种子植物油——那是造成炎症反应的一大杀手。

它排除了未经处理的全谷物和豆类——只有经过长时间浸泡、发酵或出芽的粗粮和豆类才不容易对肠道造成伤害……

它纳入营养密度高的肉食和蔬果，以及能减轻炎症反应的健康油脂——这些维持健康免疫反应，维持健康激素水平，维持健康肠道菌群的食物才能真正地滋养肠道，从而促进肠道的修复。

＊荷兰豆、四季豆、甜豆不是豆子吗？

豆类中对人体有害的物质（植酸、凝集素）主要在成熟的种子中。而我们主要吃豌豆荚、荷兰豆的豆荚，而且这些植物的种子尚未成熟，不会存在太大问题。

青椒、西红柿、辣椒、土豆不是茄科植物吗？

作为均衡膳食的一部分，茄科植物含有许多人体所需的营养成分以及像绿原酸、色素茄甙这样的抗氧化剂。熟透的茄科植物基本没有危害

除了吃真正的食物无疑是修复肠道的重要步骤，但要做的可能还有更多。因为脑肠轴的联系，管理好压力是减轻炎症、修复肠道的关键步骤。

一些人可能会对特定的食物不耐受，为了缓解炎症，他们或需要暂时性地进行低组胺饮食或低发漫饮食。

为了恢复肠漏，一些药物可能需要安全地撤除，比如抗生素、抑酸药物、非甾体抗炎药……

＊?关于麸质，我们已经知道的

①麸质主要存在小麦、大麦和黑麦中。

小麦中的麦醇溶蛋白（gliadin）和麦谷蛋白（glutenin），黑麦中的黑麦醇溶蛋白（secalin），大麦中的大麦醇溶蛋白（hordein）是造成问题的几种主要麸质。

玉米中的玉米醇溶蛋白（zein）和燕麦中的燕麦蛋白（avenin）与小麦麸质有着类似的结构。虽然它们没有小麦麸质那么容易造成问题，但对极度敏感的人群仍可能造成影响。

②麸质会损害肠粘膜屏障

超过300种疾病和症状与麸质相关。最常见的症状是腹痛、腹胀、腹泻、便秘等消化道症状。此外，疲劳、关节疼痛、抑郁、大脑迷糊（brainfog）等肠外症状也常和麸质相关联。

无论是对于乳糜泻的患者还是对于非乳糜泻的麸质敏感的患者，麸质都会引起肠粘膜屏障的损伤。

肠粘膜屏障、免疫、炎症、菌群，这四者是紧密相关的。其中一个方面出了问题，其余的都会受到牵连；麸质不耐受往往就是这四者相互作用的结果。

当麸质敏感的患者再次进食麸质时，麸质又会进一步地刺激免疫系统、诱发炎症反应、破坏肠粘膜屏障、扰乱肠道菌群。

——这无疑是一个恶性循环。

③少量麸质就会带来灾难

对于乳糜泻的患者来说，麸质是需要极力避免的。

当乳糜泻的孩子一天摄入的麸质量在0.2-4.3克时，（按体重来算是每天0.02-0.26克/千克）。他们的肠道粘膜就会受到损伤。与此同时，他们的身体中也会产生对抗麸质的抗体。

这也就是说，一点面包屑中的麸质就足以给乳糜泻的患者造成健康灾难。

中药材中的麸质

少量的麸质就可以造成严重的影响。然而，一些常见的中药材是含麸质的，这无疑会给麸质不耐受的人群带来健康隐患。他人之良药或为汝之毒药

以下为含有麸质的中药材：

①浮小麦

②神曲（六神曲）

③炒麦芽

来源：大麦

声称功效：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

主治：食积不消、脘腹胀痛、乳房胀痛。

④饴糖

来源：以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成

那些含麸质的中药配方

麸质不耐受的最常见的症状就是消化不良、腹胀、腹泻之类的消化道症状。在肠易激综合征患者中，又有较多的人存在麸质敏感。但问题是，许多用于治疗消化疾病的中药配方恰恰含有麸质

①保和丸

成分：山楂（焦），六神曲（炒），半夏（制），茯苓，陈皮，连翘，莱菔子（炒），麦芽（炒）

声称功效：消食，导滞，和胃

主治：用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。

②健脾丸

成分：党参，白术，陈皮，枳实，山楂，麦芽

声称功效：健脾开胃

主治：用于脾胃虚弱，脘腹满胀，食少便溏

③大山楂丸

成分：山楂、六神曲(麸炒)、炒