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咖啡制作与设备知识营业前检查相关试卷

1.如果长期不清理渣槽中的残留粉渣，下列选项中说法错误的是()。

A、产生霉变，造成异味

B、造成渣槽破损

C、造成残粉溢出污染台面

D、残粉过满污染手柄

【正确答案】：B

2.社会关系特别是()对道德起决定作用。

A、人类关系

B、经济关系

C、雇佣关系

D、生产关系

【正确答案】：B

3.咖啡店营业记录无需记载()。

A、销售量

B、销售品种

C、客人投诉

D、客流量

【正确答案】：C

4.咖啡器具清洗后，应该()。

A、晾干后归位

B、擦干后立即归位

C、营业结

该用户很懒，什么也没介绍

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